做好體內環保，讓印加果油為你補充豐富Omega3！功效與吃法整理

「大約五百多年前，位於今日祕魯的印加帝國不斷向外擴張，創造了全美洲最遼闊的版圖。然而當他們遇到了某個名為『羌卡斯』的小小部落，卻三番兩次踢了鐵板。羌卡斯族勇士驍勇善戰，發揮異於常人之力，將大軍玩弄於股掌之間。對峙了近百年，羌卡斯部落所流傳『神奇果實』的秘密終於曝光……」

談到印加果油，這個和電影情節沒兩樣的背景故事，好像真的有點太浮誇啦。但如果我們認真檢視印加果油的營養價值，擁有的功效或許同樣會令人不可置信。今天就帶大家一起了解它吧！

什麼是印加果油？

印加果樹又有星果藤、南美油藤、印加花生等別名，原產自南美洲祕魯與厄瓜多的熱帶雨林地區，屬於藤蔓類的植物，像葡萄一樣會攀附在其他樹木上生長。印加果樹的果實非常特別，外觀呈綠色星型，剝開則是長得類似八角的果核，而印加果油就是從果核萃取出的油脂了。

印加果油聽起來有點像美容保養用油，不過它其實跟亞麻籽油、紫蘇油的性質比較接近，常常一起被歸類在健康的食用油類。因為它們都不耐高溫，所以大多都以蒸煮涼拌或是營養補充品的形式出現。

印加果油的優點有：

缺點則是：

在一一講解印加果油的優缺點之前，我們先來複習一下：什麼是Omega家族的不飽和脂肪酸？以及均衡攝取下對人體能帶來哪些正面效果。

我們可以把日常生活吃的油脂大概分為相對不健康的油，如動物性飽和脂肪、人工反式脂肪；以及相對健康的油，也就是常常聽到Omega系列的不飽和脂肪酸了。

不飽和脂肪酸當中的「Omega3」、「Omega6」分別與細胞的「抗發炎」與「免疫」兩種相反的生理作用有關，而且它們都無法由人體自行合成，兩者必須從食物平衡攝取，才能維持健康的身體機能。建議攝取比例大概為「Omega3：Omega6=1：1到1.5」。

然而，現代人Omega3不足的情形卻相當深刻。以常吃的大豆油、葵花油來說，Omega3的比例只有不到5%，Omega6的含量則超過10倍以上。這容易引發身體的慢性發炎，根據相關研究，憂鬱、肥胖、心血管問題等許多現代文明病，都和慢性發炎有關喔。

例如，我們知道花生吃太多容易上火燥熱，除了發胖、長痘痘以外，身體也會隱約感到負擔，像是有一把無名火在燒。從西醫的角度，這可以解釋為油脂攝取失衡，過量Omega6導致慢性發炎所造成的影響。

拉回正題，印加果油的優勢在於Omega脂肪酸的比例，不但高達整體含量的93%，而且人體需求量大的Omega3佔一半以上。在植物油當中，只有印加果油、亞麻籽油、紫蘇油達到這個含量水準，因此並非所有標榜Omega3的油品都有抗發炎的功效。

其實Omega3是一個類別，底下還有各式各樣的脂肪酸名稱，而印加果油的脂肪酸以ALA（次亞麻油酸）為主。沒聽過也沒關係，大家如果知道魚油DHA、EPA的話，ALA就是它們的原料。只要存量足夠，身體就可以自行合成需要的Omega3。

因為多經過一個合成步驟，所以印加果油補充Omega3的效率確實比魚油還差。不過它適合素食者使用、沒有重金屬疑慮，而且運用在料理的空間更大。重點在於一天只要5cc（1茶匙）就能補充足量的Omega3，其實一點都不麻煩喔。

脂質的重要性可不只是提供熱量而已，舉凡大腦、皮膚、眼睛、心血管，甚至賀爾蒙都需要它的存在。因此提高Omega3的含量，讓兩種好油達到平衡，對身體的好處也是全面的喔。其中最具代表性的三種功效包括：

Omega3會形成不易囤積的好膽固醇，能夠維持血液正常循環，也可以降低動脈硬化與心臟疾患的風險。俗稱「清血管」的功效也是最廣為人知的。

「過敏」就是免疫系統對外界過度警戒，造成發炎、不適的症狀。提高Omega3的攝取比例，有助於對抗發炎，並達到預防過敏的效果。

構成大腦的成分有60%是脂質，而其中Omega3又與大腦結構的增生有關。相關研究顯示，它可能有助於改善認知功能、降低失智風險，與安定情緒、抗憂鬱也有正面關聯。

很遺憾，無論Omega3還是印加果油本身，都沒有減肥的功效，也沒有「包覆壞油排出體外」之類神奇的功能。而且不論好油壞油，脂肪的熱量都一樣高，喝下1克就是紮紮實實的9大卡，光靠喝油是不可能瘦下來的喔。

大家先別灰心，這裡還有個但是！雖然不能直接減肥，但印加果油確實能為飲食控制助上一臂之力。因為油脂難以消化，可以提供飽足感，抑制飢餓素的生成，所以如果你是「正餐暴飲暴食」才變胖的話，不妨考慮選在餐前補充印加果油，讓自己用餐時段的食慾下降。

如果想要控制體態，最好選在餐前補充：找出自己一天當中一哪餐吃得最多，餐前半小時喝1茶匙（約5cc）的印加果油，搭配250cc溫開水，再等半小時後開飯就好。要是覺得喝油這個動作衝擊太大的話，也可以試試看印加果油膠囊，意思其實是差不多的。

此外，印加果油也可以應用在冷盤與蒸煮料理，就如同橄欖油與其它的食用油，比起直接飲用，它們本來就更適合煮飯、涼拌、沾醬，自然而然的出現在餐桌上。如果沒有特別控制體態的需求，建議隨餐或飯後補充，也更能提升油脂的吸收度。

每天多吃1匙印加果油，同時減少其他食物的烹調用油，對健康的功效總有一天會看得到。讓我們一起平衡Omega3，顧好體內環保吧。