「最近好不容易挑了個不錯的蜂王乳,該怎麼保存才不會壞?」
「保存方式會影響到我的蜂王乳品質嗎?」
「剛買的蜂王乳直接丟冰箱可以嗎?」
正因為蜂王乳內含豐富的營養,才會不容易保存。
如果你也有以上的疑問,正因為不曉得該怎麼處理而手足無措的話,
本篇將會跟你分享各種蜂王乳的保存方式、注意事項以及食用蜂王乳的正確方式,
希望能解開你的煩惱~
蜂王乳是怎麼來的?
蜂王乳又稱為蜂王漿,是工蜂提供給女王蜂的高級食物,富含蛋白質、維他命以及礦物等豐富營養。
也正因為如此的營養,才能讓只吃蜂王乳的女王蜂長得比其他蜜蜂高大,活得也更久。
歷史上也有留下了不少使用蜂王乳成功救人的紀錄。
想知道蜂王乳有哪些功效?建議搭配閱讀:蜂王乳到底有多厲害!?蜂王乳的6種神奇功效,更年期來也不怕
蜂王乳容易保存嗎?保存期限有多長?
剛才前面也提過,蜂王乳裡面的主要營養素包含了維他命、礦物等等。
維他命和礦物質非常怕熱,只要溫度太高,它的營養成分、效果就會大幅下降,所以低溫會是比較好的選擇。
關於蜂王乳的保存期限,根據不同製造商,保存期限的長度也會有所不同,有的一年,有的則是兩年。
而不同的保存方式也會影響它的期限長度,接下來會有詳細的介紹。
蜂王乳放太久會變質嗎?
蜂王乳的最佳賞味期限,在 下是15天,放置於冰箱 裡保存的話大概可以維持3個月, 則大約1年。
蜂王乳其實是取自女王蜂小時候住過的王台,為求新鮮得在72小時內採集並包裝完成。所以可以說是完全沒有添加任何防腐劑、防氧化劑等食品添加物。
就好比生魚片,在常溫下放置時間超過一小時,生菌數就會暴增。
蜂王乳也是一樣的。因為熱、紫外線、氧氣會讓蜂王乳中的蛋白質變質,所以只要讓溫度降低,就能夠緩和化學反應的速度。
配合保存的蜂王乳購買方式
「一次買一大堆蜂王乳,通通放到冰箱裡,便宜又省事~」
如果你這麼想的話就太大意了哦!
雖然說最久可以保存個1、2年,但是放得越久,其新鮮度、營養價值也會越來越低。因此,建議不要一次買一大堆,而是買能在短時間內吃完的量,然後常常補充。
如果購買的分量偏多,可以分裝成好幾個小部分並拿去冷凍,有需要的時候再放到冷藏解凍,可以維持蜂王乳的新鮮度。
另外,推薦給你另一種選擇。比起原生蜂王乳,經過乾燥技術製成的蜂王乳錠狀食品,它的保存期限更長,且不易變質。
蜂王乳的食用方式ー怎麼吃比較有效果?
將蜂王乳放進口中後,不要馬上吞下。
而是含在口中,等到它溶化後(大約5~10分鐘)再慢慢吞下。
若味道真的不行的話,可以調一杯蜂蜜汁與蜂王乳拌勻後再食用。
不只變得比較容易入喉,還可以預防蜂王乳還沒被身體吸收就先變質~
不喜歡蜂王乳味道的你可以嘗試看看喔~
另外,你知道吃蜂王乳時還有什麼需要注意的嗎?想知道自己適不適合吃蜂王乳嗎?可以參考這篇:【蜂王乳禁忌知多少】什麼樣的人不能吃蜂王乳?該如何正確服用蜂王乳?
保存蜂王乳的環境
蜂王乳只要接觸到空氣或是陽光,就會變得比較不新鮮。
如果有除了冰箱冷藏室之外比較不會受到太陽直射的陰暗角落的話,也可以放在那裡。
若是用密封的容器裝,請一定要把瓶蓋拴緊喔~
至於要取用蜂王乳的時候,請「絕對不要用金屬的湯匙」。
因為金屬器具容易使蜂王乳的營養成分產生化學變化,讓珍貴的營養白費掉。
小編推薦可以用木製或是塑膠製的比較令人安心。另外,使用後的器具也必須清洗乾淨,才可以再次使用,不然會產生細菌、影響蜂王乳保存的品質。
不過也不會因此拉肚子或是危害到身體,只是既然都買了,當然要在最新鮮、營養價值最高的時候享用對吧?
蜂王乳的各種保存方式
以下為你提供三種不同溫度狀態下的保存方式。
1.蜂王乳在常溫狀態下的保存方法
蜂王乳在常溫下,大約只能維持個15天左右,所以比較推薦冷藏或者是冷凍。
如果怎麼樣都沒辦法的話,請注意不要放在陽光直射的地方,而是放在通風良好、溫度變化不要太劇烈的地方。
2.蜂王乳在冷藏狀態下的保存方法
如果要將蜂王乳放入冷藏的話,請選用密封性高的容器。
要吃的時候,也請注意打開跟關緊蓋子的動作要迅速,不要讓你寶貴的蜂王乳接觸太多空氣,這樣才不會變質得太嚴重。
3.蜂王乳在冷凍狀態下的保存方法
若選擇存放在冷凍庫的話,則需要分裝成好幾份後再冰冷凍,只拿需要的量出來退冰、解凍就可以了。比較推薦你使用有蓋子的密封容器來盛裝,或是你的容器太大的話,夾鏈袋也是個不錯的選擇。
關於蜂王乳保存方式的重點整理
(1)就算保存地不錯,營養也會減少
假設拿去冷凍保存,營養也會慢慢地減少,這是無法避免的事實。
所以才會建議不要一次買很多囤著,而是少量購買,雖然比較麻煩,可是能夠確保新鮮,比較令人放心。
(2)買了以後,應該馬上放進冰箱
如果沒有馬上要吃的話,趕快放到冷凍當然最好。
解凍以後,也要趕緊吃完喔。
(3)蜂王乳的味道實在不能算是美味,但不可以和含有鞣質的食物一起攝取
如果蜂王乳與含有鞣質(tannin)的咖啡、紅茶、茶類同時攝取,會讓蜂王乳吸收率降低。
若要配其他物質一起食用,乳製品、果汁、蜂蜜都是不錯的選擇,記得不要搭配燙的食物。
因為蜂王乳含有豐富的蛋白質,所以過熱的東西有可能會破壞蜂王乳的成分喔。
(4)吃了蜂王乳以後,身體會變熱,屬於正常現象
身體會有熱熱的感覺是因為蜂王乳有助於血液循環。雖然每個人不太一樣,有人會很有感覺,有人則沒什麼感覺。
若是情況較嚴重的話,保險起見還是去找專業醫生詢問比較好。
(5)吃完蜂王乳後,若感到胃灼熱、火燒心,應選在飯後吃
胃感到不舒服,其實並不是因為蜂王乳壞掉喔。
有可能是因為胃酸過多症的關係,就是胃酸分泌的比較多的症狀。
大概是因為蜂王乳含有膽鹼、乙醯膽鹼的關係吧。
最好避免在空腹時食用蜂王乳,盡量在飯後吃,才不會有不舒服的現象。
蜂王乳的外用保養方法以及美容功效,推薦閱讀:蜂王乳的7大美容功效!養成彈嫩肌膚的美容保養聖品!
結論
看到這裡,你有沒有什麼收穫呢?
這邊再複習一下保存蜂王乳的重點吧。
- 千萬不要用金屬器具去接觸蜂王乳。
- 量不要一次買太多。
- 除了馬上要吃的量之外,要分裝並冷凍。
只要掌握以上的原則,就萬事ok囉!
不過趕快食用完畢才是確保其新鮮度的不二法門~