你有聽過蛋殼鈣嗎?
小編一開始聽到也是霧煞煞,蛋殼鈣到底是什麼鈣?

蛋殼鈣其實就是蛋殼裡面的鈣啦~

看完今天這篇文章後,你就會知道打完蛋的蛋殼可以不用急著丟,拿來補充鈣質效果超好,不僅可以減少浪費,還能減輕對環境的負擔。

在介紹蛋殼鈣之前,先來看看蛋殼有哪些成分吧~

蛋殼的成分

蛋殼的主要成分是碳酸鈣,佔了大約九成,再來是碳酸鎂、磷酸鈣以及膠質。
含鈣量大約35%,非常豐富。

你可能會覺得要補鈣喝牛奶就好啦,沒事去搞什麼蛋殼??
繼續往下看你就會知道了解囉~

蛋殼鈣的特別之處:鈣含量高、吸收快


蛋殼鈣的厲害之處就是很容易吸收
除此之外,蛋殼鈣比起一般鈣更能夠防止骨質疏鬆,增加骨質密度。

你有沒有看過蛋殼放大的照片?
表面呈現凹凸不平,還有微小的縫隙。而它好吸收的秘密就在於它屬於多孔結構,胃液容易滲透,因此也比較好溶出鈣質,就跟牛奶一樣好吸收。

而且蛋殼中的磷(會排出鈣質)成分也很少,最適合拿來補充鈣質

根據衛生福利部國民健康署的國人膳食營養素參考攝取量,成人的一日鈣質攝取量為1000mg,各個年齡層攝取量如下表。

鈣的一日建議量

攝取量上限

單位/年齡

毫克(mg

0-6個月

300
7-12個月

400

1-3歲

500

 

 

 

 

 

 

 

2500

4-6歲

600

7-9歲

800

10-12歲

1000

13-15歲

1200

16-18歲

1200

19-30歲

1000

31-50歲

1000

51-70歲

1000

71歲

1000

  懷孕   第一期

第二期

第三期

+0

+0

+0

2500

哺乳期 +0

2500

一顆雞蛋的一成(十分之一)大概就是蛋殼的重量。
所以一顆蛋60g,蛋殼的重量就大約是6g,而蛋殼重量的35%即是鈣的含量,因此可以說,一顆蛋的蛋殼大約有2g的鈣,相當於成人一日所需攝取量的2倍之多喔!!

那麼,蛋殼該如何處理呢?要怎麼樣才能攝取蛋殼鈣呢?

攝取蛋殼鈣的做法


接下來,小編就要來跟你分享如何攝取蛋殼鈣!!

小編最推薦的就是”經過殺菌後,再研磨成蛋殼粉末的方式”,不喜歡直接吃的話也可以加到食物裡面,就不會有怪味道了唷。

收集蛋殼的方法

① 用水清洗乾淨附著在蛋殼內側的蛋白(※1)
② 將其放在鋪有廚房紙巾的容器上晾乾。
③ 完全乾了之後(※2),再收到儲存的容器或是袋子中。

※1:蛋殼膜是含有玻尿酸的蛋白質,不剝也沒關係。如果想剝乾淨的話,水分多的時候最好剝。
※2:若沒完全晾乾,有可能會發霉哦。

先存個5~10顆的雞蛋殼,再來製作蛋殼粉吧!

蛋殼粉的製作方式

① 將洗過的蛋殼,放入沸騰的鍋中,煮大約10分鐘(為了殺菌)。
② 將蛋殼撈起放入漏勺,甩掉水分後微波4分鐘(※3)
③ 利用研缽或是食物處理機(food processor)將蛋殼磨成粉末。
④ 將粉末裝入容器並加入乾燥劑就完成了。

※3:若已經微波4分鐘後還沒乾,可以用1分鐘為單位來慢慢增加。

前面有提到說,鈣一天的建議攝取量為1000mg,而蛋殼含有的鈣質大約是35%,在腸道內的蛋殼鈣吸收率則為50%(與牛奶相同)。

因此,蛋殼鈣的每日建議攝取量=1000mg / 0.35 / 0.5 =5g
約莫一茶匙的量左右。
接下來,就只要把蛋殼鈣粉加入食物中就可以了!

不過,還有需要注意的地方哦。

小編的建議是搭配飲料或是優酪乳,但其實也不是所有飲料都OK喔。
較為推薦添加進酸酸的飲料(酸性)之中,幫助身體吸收,比如說:醋類、柳橙汁、檸檬水等等。

因為蛋殼粉末混到酸性飲料中會被分解到連顆粒都不見,也會讓你的飲料變得不太酸!第一次喝到的時候一定會嚇到的~

大約200ml的飲料配上一小茶匙的蛋殼鈣就能完全溶入其中,你可以檢查看看底部是否有粉末沉澱就知道了!

如果你正在減肥,或是想要有美容效果的話,建議你選擇黑醋、果汁或是優酪乳~

攝取過量的鈣會怎麼樣?

鈣質攝取過量會引起高鈣血症、高鈣尿症、泌尿系統結石,或是造成鐵或鋅的吸收障礙,以及便祕等等問題。
所以也要小心不要攝取過量喔。

過量攝取鈣會發生的詳細情形,請參考這篇。
真的假的?!吃太多鈣片會造成腎結石?!還會引起副作用?!

補充蛋殼鈣的其他方法

「今天學到了利用蛋殼鈣來攝取特酸鈣。但是……但是,步驟好多好麻煩,工作又好忙、弄個蛋殼鈣來補充真的好懶哦!!」

想攝取優質蛋殼鈣,卻又擠不出時間磨蛋殼嗎?

那小編推薦你可以去購買含有蛋殼鈣與鎂的保健食品喔!

除了選用易吸收蛋殼鈣質,及有助於骨骼正常發育的鎂外,特別添加三種後援成分:能增進鈣吸收的維生素D、以及取自牛乳的CPP及維生素K、也計算好每日建議的攝取量,能幫助你輕鬆地補充鈣質。

鈣與鎂的功效有哪些?這一篇可以帶你了解~
治失眠靠鈣鎂錠?!鈣鎂錠的功效是什麼?

CP值最高的鈣鎂保健食品躲在哪裡?請參考這篇:台灣各大通路都買得到!8大熱賣鈣鎂錠推薦!

總結

蛋殼的鈣含量是35%,而且不含磷這個成分,是不可放過的鈣質來源對吧~?

沒時間的時候,也可以依靠保健食品來補充不足的營養,省時又省力。
不過攝取過量對身體會造成傷害,所以推薦要先測量再食用唷~

活用今天的內容,補充足夠的鈣質吧~