蛋白質和胺基酸一樣嗎？蛋白質對人體的功能？減肥、養顏美容都少不了它！

蛋白質是什麼？
常常聽人家說，運動完要補充蛋白質，你知道是為什麼嗎？
也有人說減肥要多吃蛋白質，這是真的嗎？
究竟蛋白質對人體具有什麼樣的影響？
本文將會帶各位一同進入蛋白質的世界，想要吃得健康，就不要錯過這篇文章！文章後半還會跟各位介紹補充蛋白質的功效，不僅可以減脂、減肥、還能夠強健髮根？！

【認識蛋白質】蛋白質在體內擔任什麼樣的用途？
蛋白質的種類
- 動物性蛋白質
- 植物性蛋白質
動物性蛋白質和植物性蛋白質的差別
補充蛋白質具有什麼樣的功效？
總結

【認識蛋白質】蛋白質在體內擔任什麼樣的用途？

蛋白質聽起來非常耳熟能詳，但是實際上你真的認識它嗎？人體約有15％～20％是由蛋白質組成，除去水份，蛋白質佔了體重的50％。從頭髮、肌膚、指甲，到體內的肌肉、器官、荷爾蒙、酵素等，都是由蛋白質所組成，除此之外，它還參與了營養的運輸、以及能量的生產，是非常重要的營養素之一。

蛋白質由20種的胺基酸所組成，和脂質、碳水化合物並列「三大營養素」，透過日常飲食攝取的蛋白質，會先被分解成胺基酸，再依照用途合成為各種型態的蛋白質，散佈於體內各處。下列是組成蛋白質的20種胺基酸，提供給各位參考：

甘胺酸

丙胺酸

纈胺酸

亮胺酸

異亮胺酸

苯丙胺酸

色胺酸

酪胺酸

天冬胺酸

組胺酸

天門冬醯胺

穀胺酸

賴胺酸

麩胺醯胺

甲硫胺酸

精胺酸

絲胺酸

蘇胺酸

半胱胺酸

脯胺酸

其中，黃底的纈胺酸、苯丙胺酸、色胺酸、組胺酸、賴胺酸、甲硫胺酸以及蘇胺酸是必需胺基酸，詳細可以參考連結文章：胺基酸是什麼？胺基酸的種類與功效大公開～關於必需胺基酸你不得不知道的事！
文中有關於必需胺基酸的詳細介紹，搭配本文一同閱讀，讓你對胺基酸有更進一步的認識～

蛋白質的種類

通過飲食攝取的蛋白質，可以分成動物性及植物性這兩種類型，而根據種類的不同，其中所含有的必需胺基酸也大不相同，並不是只要攝取某一種蛋白質即可，均衡地攝取也是非常重要的。
接下來跟各位介紹兩種蛋白質的差別：

動物性蛋白質

透過肉類等動物性來源攝取的蛋白質就稱作動物性蛋白質，除此之外，雞蛋、牛奶等，舉凡是從動物身上獲得的蛋白質，都屬於動物性蛋白質。動物性蛋白質的吸收率高，能夠有效地被人體運用，但是如果只攝取動物性蛋白質，可能會吃進過量的脂質、膽固醇等，相反地，植物性蛋白質則不會有這方面的問題。

植物性蛋白質

至於從植物中攝取的蛋白質則稱為植物性蛋白質，而植物性蛋白質又可以分成完全蛋白質與不完全蛋白質這兩種。完全蛋白質含有豐富的必需胺基酸，例如：大豆、堅果、五穀根莖類等，能夠補充人體所需的必需胺基酸、維持人體的成長；而不完全蛋白質，顧名思義其中含有的成分較不完全，其必需胺基酸含量低於完全蛋白質。

動物性蛋白質和植物性蛋白質的差別

那麼，除了攝取來源不同之外，動物性蛋白質和植物性蛋白質還有什麼樣的差別嗎？
植物性蛋白質中含有豐富的膳食纖維，不僅能夠促進腸胃蠕動，還可以提升新陳代謝的效率；而動物性蛋白質的吸收效率極高，能夠填補植物性蛋白質吸收不佳的空缺，建議兩種蛋白質均衡攝取，能夠幫助你更有效地攝取足量蛋白質。

補充蛋白質具有什麼樣的功效？

實際上，要說補充蛋白質對人體有什麼樣的功效，可能有點不恰當，不如說，缺乏蛋白質的話可能會對人體帶來不好的影響，接下來就讓小編跟各位介紹一下，缺乏蛋白質時可能會出現的症狀：

髮質日漸粗糙，像稻草一樣蓬亂

明明沒有染髮或燙髮，但是髮質卻漸漸退化嗎？
每根髮絲都分岔又乾燥，梳個頭滿地的頭髮，洗完澡也總是堵住排水孔嗎？
也許是你的蛋白質攝取量不足所導致哦！文章開頭也有跟各位提過，蛋白質是組成頭髮的成分之一，當體內的蛋白質不足，自然就會影響髮絲的強健度，適量地補充蛋白質能幫助你留住三千髮絲，增強頭髮的韌性。

也可以參考連結文章：大量掉髮是因為壓力大？掉髮時該看哪科門診你知道嗎？
文中有詳細介紹關於掉髮的成因，先弄清楚成因，才能夠對症下藥，有效解決掉髮的困擾哦～

精神不佳、注意力難以集中，甚至影響工作效率

當人體缺乏蛋白質時，會降低血清素的生成效率，進而出現憂鬱、精神不濟、注意力不集中等症狀，讓你不管怎麼睡都好累，工作時也難以集中精神。
想要改善注意力不集中的問題，除了適量地補充蛋白質，也可以參考連結文章：想好好工作，注意力卻不集中該怎麼辦？注意力不集中的原因大剖析！
弄清注意力不集中的原因，幫助你對症下藥，提升工作效率！