蛋白質是什麼?
常常聽人家說,運動完要補充蛋白質,你知道是為什麼嗎?
也有人說減肥要多吃蛋白質,這是真的嗎?
究竟蛋白質對人體具有什麼樣的影響?
本文將會帶各位一同進入蛋白質的世界,想要吃得健康,就不要錯過這篇文章!文章後半還會跟各位介紹補充蛋白質的功效,不僅可以減脂、減肥、還能夠強健髮根?!

【認識蛋白質】蛋白質在體內擔任什麼樣的用途?


蛋白質聽起來非常耳熟能詳,但是實際上你真的認識它嗎?人體約有15%~20%是由蛋白質組成,除去水份,蛋白質佔了體重的50%。從頭髮、肌膚、指甲,到體內的肌肉、器官、荷爾蒙、酵素等,都是由蛋白質所組成,除此之外,它還參與了營養的運輸、以及能量的生產,是非常重要的營養素之一。

蛋白質由20種的胺基酸所組成,和脂質、碳水化合物並列「三大營養素」,透過日常飲食攝取的蛋白質,會先被分解成胺基酸,再依照用途合成為各種型態的蛋白質,散佈於體內各處。下列是組成蛋白質的20種胺基酸,提供給各位參考:

  1. 甘胺酸
  2. 丙胺酸
  3. 纈胺酸
  4. 亮胺酸
  5. 異亮胺酸
  6. 苯丙胺酸
  7. 色胺酸
  8. 酪胺酸
  9. 天冬胺酸
  10. 組胺酸
  11. 天門冬醯胺
  12. 穀胺酸
  13. 賴胺酸
  14. 麩胺醯胺
  15. 甲硫胺酸
  16. 精胺酸
  17. 絲胺酸
  18. 蘇胺酸
  19. 半胱胺酸
  20. 脯胺酸

其中,黃底的是必需胺基酸,可以參考連結文章:胺基酸是什麼?胺基酸的種類與功效大公開~關於必需胺基酸你不得不知道的事!
文中有關於必需胺基酸的詳細介紹,搭配本文一同閱讀,讓你對胺基酸有更進一步的認識~

蛋白質的種類

通過飲食攝取的蛋白質,可以分成動物性及植物性這兩種類型,而根據種類的不同,其中所含有的必需胺基酸也大不相同,並不是只要攝取某一種蛋白質即可,均衡地攝取也是非常重要的。
接下來跟各位介紹兩種蛋白質的差別:

動物性蛋白質


透過肉類等動物性來源攝取的蛋白質就稱作動物性蛋白質,除此之外,雞蛋、牛奶等,舉凡是從動物身上獲得的蛋白質,都屬於動物性蛋白質。動物性蛋白質的吸收率高,能夠有效地被人體運用,但是如果只攝取動物性蛋白質,可能會吃進過量的脂質、膽固醇等,相反地,植物性蛋白質則不會有這方面的問題。

植物性蛋白質


相反地,從植物中攝取的蛋白質則稱為質物性蛋白質,而植物性蛋白質又可以分成完全蛋白質與不完全蛋白質這兩種。完全蛋白質含有豐富的必需胺基酸,例如:大豆、堅果、五穀根莖類等,能夠補充人體所需的必需胺基酸、維持人體的成長;而不完全蛋白質,顧名思義其中含有的成分較不完全,其必需胺基酸含量低於完全蛋白質。

動物性蛋白質和植物性蛋白質的差別


那麼,除了攝取來源不同之外,動物性蛋白質和植物性蛋白質還有什麼樣的差別嗎?
植物性蛋白質中含有豐富的膳食纖維,不僅能夠促進腸胃蠕動,還可以提升新陳代謝的效率;而動物性蛋白質的吸收效率極高,能夠填補植物性蛋白質吸收不佳的空缺,建議兩種蛋白質均衡攝取,能夠幫助你更有效地攝取足量蛋白質。

補充蛋白質具有什麼樣的功效?

實際上,要說補充蛋白質對人體有什麼樣的功效,可能有點不恰當,不如說,缺乏蛋白質的話可能會對人體帶來不好的影響,接下來就讓小編跟各位介紹一下,缺乏蛋白質時可能會出現的症狀:

髮質日漸粗糙,像稻草一樣蓬亂


明明沒有染髮或燙髮,但是髮質卻漸漸退化嗎?
每根髮絲都分岔又乾燥,梳個頭滿地的頭髮,洗完澡也總是堵住排水孔嗎?
也許是你的蛋白質攝取量不足所導致哦!文章開頭也有跟各位提過,蛋白質是組成頭髮的成分之一,當體內的蛋白質不足,自然就會影響髮絲的強健度,適量地補充蛋白質能幫助你留住三千髮絲,增強頭髮的韌性。

也可以參考連結文章:大量掉髮是因為壓力大?掉髮時該看哪科門診你知道嗎?
文中有詳細介紹關於掉髮的成因,先弄清楚成因,才能夠對症下藥,有效解決掉髮的困擾哦~
也可以搭配連結文章:為什麼要用潤髮乳?潤髮乳的功效和用途是什麼?最新潤髮乳TOP5推薦!!
想要顧好頭髮、改善髮質,首先當然就是要選對潤髮乳囉!文中有小編精選的5款推薦護髮產品,替你找回柔順的秀髮~

精神不佳、注意力難以集中,甚至影響工作效率


當人體缺乏蛋白質時,會降低血清素的生成效率,進而出現憂鬱、精神不濟、注意力不集中等症狀,讓你不管怎麼睡都好累,工作時也難以集中精神。
想要改善注意力不集中的問題,除了適量地補充蛋白質,也可以參考連結文章:想好好工作,注意力卻不集中該怎麼辦?注意力不集中的原因大剖析!
弄清注意力不集中的原因,幫助你對症下藥,提升工作效率!

免疫力下降,咳嗽鼻涕流個不停


每逢季節變化之際,感冒就找上門來,一年四季都會感冒,覺得心累嗎?
每次趕上流行的時候,都是趕上流行性感冒嗎?
攝取足量的蛋白質有助於維持免疫力,讓你的身體常保健康哦~

肌膚變得粗糙又乾燥,痘痘、粉刺長不停


明明還沒到生理期,卻莫名冒了一顆大痘痘?!
看著鼻頭滿滿的粉刺大軍,該拿他們怎麼辦才好?
尤其是女性一定要多多注意,蛋白質攝取量不足會影響肌膚的健康,進而引發各種肌膚問題,想要水煮肌的話,就均衡適量地攝取蛋白質吧!千萬不要因為怕胖或是擔心熱量,而不吃蛋白質,這樣反而會造成反效果哦。

想要更快擺脫肌膚問題,那就要搭配正確的清潔!可以參考連結文章:你洗臉有洗對嗎? 正確的洗臉順序看這篇 帶你找出專屬你的洗臉產品
文中會跟你分享正確的洗臉步驟,讓你用洗的洗出一張水煮肌~

減肥進入停滯期,讓你的減肥之路崎嶇困難


如果可以瘦,誰想要胖呢?
誰不想要擁有模特兒般的好身材,但是怎麼減就是減不下來,甚至進入了所謂的減肥停滯期,到底該怎麼辦才好?!
試著想想,你是不是為了減肥,這個不吃、那個也不吃呢?
想要減肥,就要吃對蛋白質!適量地攝取蛋白質有助於酵素的合成,有效提升基礎代謝率,讓你減肥事半功倍!

總結

看完這篇文章,有讓你對蛋白質有更進一步的認識嗎?蛋白質對於健康跟美容都非常重要,下一篇文章:如何攝取蛋白質?每日建議量是多少?怎麼樣算過量?正確的蛋白質吃法大公開!
文中會跟各位分享,最快速最有效地蛋白質攝取法,讓你吃得健康,還能吃出好膚質~