普遍民眾對花青素都不陌生，但真要說出有什麼功用，好像只知道花青素對眼睛很好，具體的功效並不知道有什麼？總而言之花青素對身體很好，吃就對了。

花青素除了能幫助眼睛健康外，還有非常多的益處，一起來看看什麼是花青素吧！

花青素是什麼？

花青素是一種天然色素，會影響植物、水果的顏色變成紅、藍、紫色、黑紫色，根據酸鹼值的不同，呈現出的顏色也不一樣。除了熟知的藍莓、葡萄、蔓越莓這類食物以外，我們時常會說的楓葉變紅，也是因為含有花青素的關係，雖然楓葉不能當作食物，但是卻能人感受到氣候變化，當楓葉由綠轉紅，隨著季節逐漸凋零，讓人感受到大自然的色彩，既豐富又迷人。

雖然吃進花青素不會讓身體像楓葉一樣變色，但能讓身體健康變得更好，眼睛也能看得更清楚。

花青素功效

花青素的功效很多，從一般人熟知的對眼睛很好，到改善血液循環等等，都是花青素的功效，趕快來看看吧！

保健眼睛

花青素吃進體內後，可以幫助眼睛裡的物質「視紫質」生成。現代人長期眼盯螢幕，造成用眼過度，眼睛視紫質的生成趕不上消耗速度，眼睛就容易疲勞，且傷害視力。近視後即便再怎麼補充花青素，也不會讓眼睛度數減少，所以要在受傷以前，適當讓眼睛休息，並且多吃花青素補充視紫質，才能讓眼睛保持明亮。

眼睛是我們的靈魂之窗，花青素最大的特點是速效性，吃下後約2～3小時會感受到自己的眼睛變得比較明亮，但是效果來得快，去得也快，大約24 小時左右效果就會慢慢減少。因此每天補充花青素，是保護眼睛的最好方法喔！

加強夜間視力

加強晚上視力，配合維他命A一起吃，減少罹患夜盲症的機率，也有相關研究證實，花青素能讓眼睛在晚上看得更清楚。

預防糖尿病視網膜病變

糖尿病最恐怖的地方是，容易引發一堆併發症，其中之一就是糖尿病視網膜病變，而花青素能讓眼睛周遭的微血管正常運作，減少糖尿病視網膜病變機率。

抗氧化

自由基會使人體老化，造成各種傷害，紫外線、壓力都容易造成自由基生成，而花青素能減少體內自由基產生，比起維他命C，花青素的抗氧化效果更好，但並不代表以後只需要吃花青素就好，每種營養都該補充，才能讓身體變得更健康。

肌膚保養

花青素能穩定體內膠原蛋白作用，並且幫助膠原蛋白在體內形成，膠原蛋白除了能讓肌膚變好以外，其實眼角膜和水晶體也富含膠原蛋白，對眼睛也有非常大的幫助。

保護微血管、促進血液循環

花青素的功效，和菸鹼酸有些類似，花青素能加強血液凝血、維持血管彈性、促進血液循環，讓血管能順利運輸養分到各個器官。

抗發炎、抗潰瘍

花青素能加強局部血液循環，修復身體潰瘍的地方，並且抑制發炎處，比起藥物的阿斯匹靈效果更好，而且不會造成身體負擔。

不過真的感冒生病時，還是建議聽從醫師指示服用藥物，並多吃這類食物，加速自己身體的恢復速度，才是最好的。

哪些食物富含花青素

平常可以選擇多吃藍莓、蔓越莓、葡萄、紫蘇、黑芝麻。

藍莓

藍莓含有豐富的花青素、維生素C、鐵質。藍莓小小一顆，當作飯後水果、看電視嘴饞，甚至是打成汁或放在料理上點綴，都有非常好的效果。

目前市售的藍莓多為國外進口，價格比起其他水果來得昂貴，選擇購買藍莓乾或許也是不錯的選擇喔。

蔓越莓

蔓越莓除了花青素以外，多吃還能預防陰道發炎，對於女性而言可說是非常好用的一種水果。市面上比較容易看到蔓越莓汁、蔓越莓乾，取得方便，下次在超市看見，不妨帶一罐蔓越莓乾回家，也是不錯的選擇。

黑芝麻

黑芝麻是天然的抗氧化劑，促進心血管循環，減少心血管疾病發生，並且能讓頭髮變得更烏黑亮麗，補充花青素的同時，也能擁有一頭秀髮。

黑芝麻通常會壓成黑芝麻醬，當吐司沾醬吃，或著做成芝麻糊，這類食物都有助於健康。不過要注意的是，市售的黑芝麻商品部分較甜，需要注意食用量，以免補不成身子，還壞了健康。

不過要注意的是，吃多不會讓你直接變成不怕百病的人，而且有些甜度較高，反而對身體不好。

葡萄

葡萄經常被做成果之類，甚至每種糖果的口味都會出現葡萄，可見每個人對「葡萄」這個水果的接受度非常高，進到便利商店就會看到葡萄汁，走到引力店就會發現葡萄特調飲料。

每個人吃葡萄都會將葡萄皮撥開，並且把籽挖開，只吃裡面甜美的果實，其實葡萄皮和葡萄籽都非常有營養，建議以後吃葡萄，可以將外皮洗乾淨，連皮帶肉一起吃，或是直接放進果汁機裡面打成汁，吃進葡萄的滿滿營養。

花青素保健食品

想要補充花青素，最快速的方法便是保健食品了。工作忙碌之餘，容易沒有空閒去挑水果來吃，或是光填飽肚子都是問題了，哪有時間思考該補充哪些營養。

這時候你可以選擇上網挑選保健食品，解緩眼睛疲勞問題，保護眼睛，減少螢幕對眼睛的傷害。按照產品的食用方法吃，多吃無用，每天固定時間補充才能讓身體變得更健康。

想知道有那些推薦的花青素保健食品嗎？

【花青素保健食品推薦】保護眼睛刻不容緩，特別是每天緊盯螢幕的你！

花青素有副作用嗎？

花青素是天然的食品，並非藥物，所以不會有副作用。花青素對身體很好，但是更重要的是均衡飲食，而非補充單一營養素。如果想藉由吃水果補充花青素，建議可以每個禮拜都換不同的水果吃，就能吸收到更多營養。

總結

眼睛只有一雙，造成的傷害也無法透過手術變回來，因此每天的照顧就顯得非常重要。健康飲食成為現代人的主要功課，雖然要一次改變飲食習慣很困難，但只要一點一滴改善自己的飲食，不僅人會變得健康，工作效率也會跟著提升！

那麼我們下篇見囉！　掰掰～