睡不好要先從「調整自律神經」開始！玄米多酚的功效你一定不能錯過

你常常睡不好嗎？

根據台灣睡眠醫學會在2017年公布的調查顯示，大約每10人中就有1人有失眠問題，其中更是以長者跟女性占的比率最多。想要解決失眠問題，除了均衡飲食、不要累積過多的壓力之外，補充助眠成分──玄米多酚也很重要！玄米多酚可以改善自律神經失調、解除疲勞感、放鬆身心，達到提升睡眠品質的效果。

想知道玄米多酚究竟是何方神聖？或是擔心不曉得該如何攝取嗎？
本篇會針對玄米多酚進行介紹！文章的後面也有介紹有關玄米的食譜，讓你輕鬆攝取玄米多酚～

玄米多酚是什麼？

玄米多酚可以拆解為「玄米」以及「多酚」這兩個部分來解釋：

玄米

玄米是日文的說法，中文即是我們說的「糙米」。稻穀脫殼後就成了糙米，而白米則是還要將糠層、胚給去除掉，所以糙米比白米保留了更多米飯中所富含的營養素。

多酚

一聽到「多酚」兩個字，應該有人第一個浮現腦海的就是紅酒多酚，但其實許多食物裡都含有多酚，多酚種類更是高達5000以上。比如說：兒茶素、花青素等等。多酚是植物光合作用時分泌的一種物質，含有維他命A跟維他命C，且具有抗氧化的作用，可以將像活性氧（造成老化問題的根源）這樣不好的物質變成無害的，有預防動脈硬化的效果。不過多酚易溶於水，只能在短時間發揮作用，無法長時間維持，因此需要每天補充營養。

另外，不同種類的多酚，它的功能也都不一樣，想知道哪些食物擁有哪些多酚嗎？推薦閱讀：
富含多酚類的飲料、食物？多酚哪裡買？有效攝取多酚的秘笈都在這裡！

玄米多酚的3個功效

玄米多酚的功效有以下三種：

【玄米多酚功效1】抗氧化（延緩老化）

剛剛前面也有提到過，除了多酚可以抗氧化之外，玄米裡面有一種成分叫做γ-穀維素(Gamma Oryzanol)，它也是一種抗氧化物，富含維他命E，能夠有效降低膽固醇，還有助抗老。因此玄米又被稱為「返老還童維他命」。

【玄米多酚功效2】調整機能

玄米多酚可以促進身體進行良好的循環、調節身體機能，而其中的維他命B以及維他命E可以保養你的肌膚。

【玄米多酚功效3】調節自律神經

玄米本身含有一種胺基酸GABA，可使人情緒安定、身心感到放鬆，避免過於亢奮，也可以調整自律神經，幫助提升睡眠品質，改善疲勞感。

不過，自律神經是什麼啊？

玄米多酚與自律神經失調

你有沒有到了晚上，還是沒有任何睡意，腦袋還是非常有精神的痛苦經驗？
若是你有這樣的睡眠困擾，也可以思考看看是不是有自律神經失調的可能。

自律神經失調是什麼？

先從自律神經開始說起吧！自律神經是由交感神經與副交感神經組合而成的。交感神經就像油門，當人感到壓力、危險時，交感神經就會讓心跳加快、血壓上升，提高你的專注力，讓人體處在隨時可以應變的狀態；而副交感神經則像煞車，使人放鬆、促進消化、進入睡眠等。交感神經和副交感神經成反比，兩者相輔相成，互相抗衡，其中一個過高或過低，就會導致「自律神經失調」。

可能導致自律神經失調的原因

因為壓力太大、內分泌失調或是藥物的關係，使交感神經太過亢奮，就算到了應該睡覺的時間仍在繼續作用，副交感神經沒辦法發揮功能讓身體進入睡眠狀態，即使進入睡眠後也無法徹底放鬆休息，造成半夜心悸或是早起，進而降低了睡眠品質。雖然，經由壓力而引起的自律神經失調沒有辦法透過意志力來控制，但還是可以藉由改變自己的想法、運動、作息調整、飲食等方式來著手，一定可以漸漸好轉的。

延伸閱讀：失眠原因有哪些？睡不好到底是為什麼？

為你統整一下跟自律神經有關的重點內容：

接下來將從食物方面切入哦～

玄米多酚怎麼攝取？

玄米飯

玄米飯（糙米飯），雖然口感比較硬、難咬，可是營養價值比白米高出許多。然而也不可以因為很營養就吃過量喔，一碗（160g）熱量大約264kcal，其實跟白米沒有差很多。吃玄米時必須細嚼慢嚥，自然就增加了咀嚼的次數，雖然玄米不太會讓血糖上升，但只要充分咀嚼就能夠使人產生已經吃夠的感覺（飽足感），讓你不會吃太多。

玄米油

玄米油其實就是米糠油，是早期台灣很普遍的食用油，卻因在製造過程中使用的多氯聯苯不慎滲入到米糠油裡，導致吃下肚後造成皮膚病變，因此一度絕跡。但因為並不是米糠油本身有問題，所以開始注重健康的現代人們讓玄米油又開始興盛了起來。

玄米油發煙點高，適合拿去高溫油炸，所以很有人氣。用玄米油做料理，不只可以降低20%的吃油率，前面提到過的抗氧化、抗發炎、降低膽固醇等好處更是一個都沒少。那麼該怎麼食用玄米油呢？
除了拿去做料理之外，還可以用直接食用的方式（1天約15公克），或是加到米飯中一起煮。

玄米茶

玄米的好處那麼多，喝茶是不是也有一樣的效果呢？
玄米經過烘炒後，以各50%的黃金比例加上綠茶，即能調配成玄米茶。有很多人不敢晚上喝茶，是怕茶裡面的咖啡因，會讓人睡不著，這時候你就可以選擇玄米茶，因為是用米沖泡，咖啡因含量、茶葉濃度都不高，不用擔心晚上喝會失眠，且口感清新不會苦澀。而且玄米中的蛋白質、維生素、礦物質等都會融入茶中，推薦給不太愛喝水、喜歡有味道卻又想喝得健康的你。但是如果想要補充更多的營養，當然還是玄米飯大勝囉～

添加玄米多酚的保健食品

還有一種選擇，是直接購買保健食品來攝取營養。建議若要選購保健食品，可以購買多功效的複方產品。比如說：芝麻素＋玄米多酚，這兩者相容性極高，玄米多酚與芝麻素的搭配可以幫助調節生理機能。

想看保健食品的你，歡迎參考連結文章：精選15款台日人氣芝麻素推薦！三得利、白蘭氏、元氣堂哪個好？芝麻素什麼時候吃最有效？

玄米多酚食譜

小編分享了兩種玄米的料理食譜，有空的話請務必試著做做看唷～

玄米鬆餅

(取自 cookpad)

並不是用米穀粉（米做成的粉），而是直接用玄米製作而成。

材料：

玄米

一杯

豆漿

80 ml

蛋

一顆

你喜歡的油

適量

作法：

1. 洗過玄米後，將其完全浸泡在水裡，放在冷藏一整天，最好超過一個半天，中途換一次水。
2. 確認玄米吸滿水分，變得膨脹後，放在有洞的容器上（濾碗之類的），用水沖洗。
3. 將玄米以及豆漿一起倒入攪拌機裡攪拌。請重複切換開關，平均地混合。
4. 用手指摸看看會發現還有顆粒，不過沒關係，烘烤過後就沒問題了。但顆粒還是盡量越小越好。
5. （要伸進去摸摸看的時候，請先別直接用手，而是先用湯匙撈撈看喔，不然很危險！）放入雞蛋，繼續攪拌。
6. 直到它變得黏糊糊的為止，如果太乾了，就再加豆漿（備料之外的量）調整後，倒進碗裡。
7. 將平底鍋預熱後，先暫時拿廚房用的抹布鋪上去降低溫度，再倒入油。
8. 用長長的湯勺舀個2／3左右的量，倒入平底鍋成圓形，之後用中火烤大約3分鐘，等到周圍凝固後，翻面再烤個1分鐘左右。
9. 等顏色變得有點焦黃、完全烤熟後就完成囉。
10. 可以自由放上喜歡的料在上面，果醬、乳酪起司、楓糖漿加上奶油、培根蛋等等。

玄米豆漿香菇燉飯

(取自 cookpad)

玄米飯X豆漿
讓你即便在減肥中也能吃得美味又健康。

材料：

玄米飯(煮好的飯)

2碗

豆漿(無糖)

200CC

香菇(喜歡的種類)

1~2袋

香料鹽(鹽巴、胡椒也OK)

適量

乾荷蘭芹or青紫蘇的葉子

適量

高湯

1/2小湯匙

作法：

1. 預熱不沾鍋後，開始炒香菇。（本篇使用的是金針菇跟蘑菇各半袋。）
2. 香菇們變軟後，放入玄米飯、豆漿、高湯，讓它咕嘟咕嘟地冒泡。
3. 用香料鹽(沒有的話鹽巴、胡椒也OK)調味，裝到盤子上，再撒上荷蘭芹就完成囉☆

結論

看到這邊，你覺得今天的文章怎麼樣呢？
最後再幫大家整理一下，玄米多酚的功能，

不過即使玄米多酚的營養價值這麼高，也要小心不能吃過量。另外，雖然造成睡眠品質差的原因可能有很多，但你可以先從飲食方面開始改善，不過情況依然沒有好轉的話，再去尋求醫師的專業意見喔！