就算沒吃過紅棗,但相信你一定有聽過吧~?
紅棗從好久好久以前就是個受歡迎的食材,當然現在也是!!

紅棗到底有什麼功效?有哪些禁忌?
一天應該吃幾顆比較好?生理期、懷孕期間可不可以攝取呢?

看完本篇文章你就可以徹底了解!

趕快往下閱讀吧~

紅棗的營養素有這些!


紅棗可以生吃,不過一般流通在市面上的都是處理過的紅棗乾。
內含有豐富的維生素B群、鉀、鈣、鋅、鐵質、葉酸、膳食纖維、菸鹼酸等等。

①鐵質

對女性來說最不可或缺的成分就是鐵質跟葉酸了。

特別是正值生理期、或是懷孕中的女性,容易流失血液與營養,造成貧血。所以為了補充不足的血液,就需要多攝取製造血液必須的鐵質和葉酸。

提到含有鐵質的食物,你可能會想到櫻桃、葡萄乾這些果類,不過,其實紅棗的鐵質可是比它們都高呢~

②葉酸

而葉酸是水溶性維生素,是造血必須的營養素,也是發育中的胎兒需要的營養,所以懷孕婦女特別需要多攝取葉酸喔。

再來,葉酸還可以支援細胞的再生,與胎兒的健康發育有著密不可分的關係。因此孕婦需要的量會是平常的1.5倍(一日成人所需400微克,而孕婦建議600微克)。紅棗可以說是輕鬆補充鐵質、葉酸的好食材~

③皂素

皂素的作用是抑制身體吸收、減少累積脂肪。具有降低膽固醇,促進血液循環的效果!
還有防止*過氧化脂質的形成。

順帶一提,高麗人參也含有豐富的皂素哦。
※過氧化脂質:中性脂肪、膽固醇等脂質因為活性氧而氧化,可能會引起老化、動脈硬化。

④鉀

鉀是體內必要的礦物質,負責調節體內的鹽分濃度。
能夠將吸收進身體內多餘的鈉排除,消除水腫。

④泛酸

泛酸也是水溶性維生素的其中之一,又被稱為維生素B5。
負責將脂質、碳水化合物、蛋白質轉換成能量必不可少的營養素。

紅棗的功效(補充生理期、孕婦所需營養)


俗話說:「一日吃三棗,一輩子不顯老」。
連絕世美女──楊貴妃都為了身體健康、養顏美容,從千年以前就在吃了呢!
來看看紅棗有哪些功效吧~

對付壓力、安定精神

紅棗含有相當多的泛酸
泛酸跟代謝能量、合成酵素、合成神經細胞以及與神經傳導有關。還有幫助形成副腎上腺皮質激素的作用,能夠提高抗壓性,是維持身心健康非常重要的維生素。

而紅棗不僅可以輕鬆補給泛酸,還富含鐵、鈣、鎂等必須礦物質。這些成分可以加強對抗精神壓力的能力,緩和因壓力引起的失眠、胃痛等情形。

※泛酸是經由腸道菌叢合成的,通常只要有好好吃飯都不會有缺少的情形。
只是,如果你腸道菌群的好壞菌比例失衡,或是有在攝取酒精、咖啡的人,會比較容易有泛酸不足的現象。

預防、減緩失眠

在民俗療法之中,紅棗對於精神方面的問題、失眠症很有幫助。
因為棗含有一種叫做「油酸酰胺(oleamide)」的成分,能夠抑制處於亢奮狀態的神經,引導你進入夢鄉~

其實礦物質跟睡眠之間有一定的關係,比如: 鈣質不足,容易會感到焦慮、憂鬱,進而引起精神方面的困擾;鎂則是分泌快樂賀爾蒙──血清素時的重要成分,而血清素是製作褪黑激素(睡眠賀爾蒙)的材料,能夠幫忙調整生理時鐘。

改善貧血,補給孕婦所需營養


提到可以補充鐵質又熱量低的食物,很多人都會想到李子。
以李子為例,100g的李子乾有1.0mg的鐵質,而同樣重量的紅棗乾卻含有1.5mg的鐵質!含量算是高的。

若你欲製造強壯的紅血球,紅棗中的鋅、銅等成分可以提高鐵質的吸收率,對於有貧血困擾的女性來說,紅棗是很有益處的。

再加上紅棗中含有被稱作「造血維生素」、生產紅血球不可少的葉酸,而且100g中就含有140μg(微克),李子與葡萄乾分別只有3μg跟9μg。

所以,紅棗雖然不是鐵質最豐富的,但總的來說是很不錯的營養補充食物。

緩解手腳冰冷等女性問題


紅棗作為藥材,有溫暖身體、緩解肌肉、神經緊張的功效。由於紅棗含有讓血液循環變好的維生素P(類黃酮)、調整血液狀況的皂素,因此能夠緩解血液循環不良的情況。

而若非血液循環不順暢的問題,而是貧血原因的手腳冰冷的話,就交給鐵質和葉酸來處理。
紅棗並無與子宮有直接關係的成分(例如:女性荷爾蒙)。不過,有協助補血、調整血液循環等作用。

改善便祕、水腫


100g的紅棗乾含有12.5g的膳食纖維
衛生福利部建議每天的膳食纖維攝取量為25~35g,若是平常膳食纖維嚴重攝取不足的人也可以依靠紅棗來補足!

前面提過的皂素可以刺激腸胃使排便順暢。
膳食纖維會促進大腸蠕動,增快排便速度,避免糞便停留在腸道過久,改善便秘問題。

的作用是調節體內的鈉濃度,將多餘水分排出,100g的紅棗居然就有810mg的鉀~(雖然台灣沒有制定攝取量,不過參考美國的建議量為4700mg)

紅棗中還含有幫忙運送鉀以及幫助體內循環的,對於改善浮腫也有幫助喔。

預防肥胖,是節食小幫手


處理過的紅棗乾營養價值高,可是熱量也會跟著提高,減肥中的人要小心不要過量。100g的紅棗乾熱量為287 kcal,看起來挺高的,不過如果只吃5~6顆(大約15g),熱量就只剩43kcal。而且還可以補充到膳食纖維、鉀等成分,避免發生節食中容易引起的貧血。

另外,皂素能夠防止過氧化脂質的產生,以及抑制葡萄糖和脂肪合體。而泛酸是代謝能量,特別是代謝碳水化合物、脂質很重要的成分,能夠藉由提高代謝來避免脂肪的堆積。

小編的意思絕對不是只要吃紅棗就可以變瘦,而是想要介紹給因為努力節食、減肥而變得容易便祕、水腫的人,以及想要避免代謝降低的人,可以把紅棗當作零食的代替品來攝取~

維持美肌,預防肌膚粗糙

前面也有提到,泛酸跟代謝以及合成賀爾蒙有關。
生產跟肌膚最有關聯的膠原蛋白是「成纖維細胞」,而泛酸除了可以提高成纖維細胞的活性還能夠幫忙維生素C製造膠原蛋白。

膠原蛋白是給予肌膚緊緻彈性,預防皺紋、鬆弛生成,維持年輕肌膚不可或缺的成分,同時也有保護皮膚免於受到外部刺激的作用。而且紅棗內含的抗氧化物質(例如:類黄酮),會與泛酸一起擔任預防肌膚老化的任務。

泛酸還可以減少皮脂分泌量,而皂素有控制產生過氧化脂質的效果,可以預防青春痘~

藉由改善便祕、水腫就能排除殘留在身體的有害物質,促進血液循環,能夠讓你氣色變好、預防肌膚粗糙、斑點的形成,以及提升肌膚的新陳代謝~

紓解過敏症狀

紅棗之中含有一種叫做「環磷酸腺苷」的物質,可以對抗過敏。
再加上皂素、泛酸可以處理因發炎而引起過多的活性氧,因此可以說紅棗具有緩和過敏的效果。

紅棗會酸嗎?熱量以及建議攝取量


原本有些酸的紅棗,經過乾燥處理後,通常會用甜味去中和。

每100g紅棗乾大約有290大卡,一顆大概7大卡。剛好可以一口塞,所以要小心不要吃太多囉。

雖然1天吃3顆就不錯了,但小編建議1天攝取8顆左右最好哦!

【注意事項】吃紅棗有哪些禁忌?


紅棗乾幾乎沒有維生素C。
為了提高吸收鐵質的效率、促進膠原蛋白的生成,可以配合生鮮水果、果汁一起攝取,效果更拔群。

而且紅棗屬於溫性,體質屬於燥熱的人並不適合吃,可能會引起口腔潰爛。還有,糖尿病患者因為糖的關係最好不要食用。月經期間也盡量別吃紅棗,濕熱體質的人容易水腫,還可能出現經血過多的情形。

另外吃過量不只熱量高,碳水化合物還有可能會引起脹氣,需要多注意哦。

紅棗的吃法

以下是提升紅棗效果的搭配~

預防、改善貧血
紅棗+檸檬、葡萄、木耳、小米
緩解手腳冰冷
紅棗+薑、蒜、花生
抗老化
紅棗+百合根、紅蘿蔔、番茄、紅酒
恢復體力、改善虛弱體質
紅棗+雞肉、高麗菜、枸杞、蔥


接下來小編想要跟你分享三道紅棗的食譜,就算是對料理沒有信心的人也可以嘗試看看哦~

【紅棗茶】


取自:cookpad

材料

紅棗
8顆
枸杞
40粒
800ml
蜂蜜
1小匙

步驟

  1. 為了讓紅棗的營養可以滲透出來,需要泡在水裡一晚
  2. 將枸杞、紅棗、水加入鍋中
  3. 用小火煮15~30分鐘
  4. 最後加入蜂蜜,就完成囉

【生薑紅棗糊】


取自: cookpad

材料

紅棗乾
20顆
熱水
大約1公升
生薑
一片

步驟

  1. 把紅棗乾洗淨後,泡水大約4小時
  2. 用小火煮紅棗30分鐘,並把上頭的浮沫撈掉
  3. 等它溫度下降後,將紅棗去籽,再用刀子將其切碎直到變成糊狀
  4. 把生薑切成碎末,與去籽的紅棗一起煮。要注意別煮到燒焦囉~

【金柑紅棗檸檬甘露煮】


取自: cookpad

材料

金柑
500g
紅棗乾
20個
檸檬
1顆
200g
適量
100cc

步驟

  1. 將金柑洗過後,泡水
  2. 輕輕把紅棗拿去沖水
  3. 將檸檬切成厚度大約5毫米的圓片
  4. 利用牙籤在金柑身上戳洞,或是用菜刀切出痕跡
  5. 全部放入鍋中後,加入適量的糖
  6. 在金柑變軟之前都用小火煮。記得不要煮到水都不見唷~那樣就煮太久了

最後

今天就分享到這邊,你覺得怎麼樣呢?

紅棗不僅對精神方面有幫助,對於便祕、肌膚粗糙、過敏等症狀的改善也有效果。紅棗真的是很健康的食物呢~
減肥的時候都會特別嘴饞,這時候你可以不用痛苦的忍耐,可以吃點紅棗解解饞。不過1天不能吃超過10顆哦~

今天也來點紅棗吧!