我們常常看到紅麴餅乾、紅麴香腸、紅麴麵包……，凡是加上紅麴兩個字，似乎就好像被加持了「養生」的光芒，但事實上，你知道紅麴是怎麼來的嗎？而紅麴背後，又擁有什麼樣的功效與副作用呢？今天小編來為大家整理關於「紅麴」的小知識，讓你下次遇上紅麴時，不再滿腦霧煞煞囉～
紅麴是什麼？
紅麴就是將「紅麴菌」接種到蒸熟後的米飯，經由控溫、濕度等等使米飯發酵來進行調味增色，我們常常能見菜單上使用「紅糟」兩個字，就是用紅麴酒發酵後篩去所剩的酒糟，所以紅麴其實也與酒糟息息相關，通常發酵染色後的米飯再進行乾燥以後就能得到我們常見的「紅麴米（紅麴）」，若經由碾碎加工後就可能變成我們服用的保健食品 ── 紅麴粉、紅麴膠囊。
紅麴功效是什麼？
降低膽固醇，調節血脂
紅麴菌所產生的Monacolin K （莫納可林），是天然的膽固醇合成抑制劑，可減緩壞膽固醇生成，並去除血中脂肪，減少血液膽固醇濃度，以達到降低血脂的功能、排除毒素。
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抑制血壓，保持心情穩定
紅麴裡頭內含γ-胺基丁酸（GABA），擁有降血壓效果，可協助血管擴張、提升彈性，調控肌肉的張力，另外也有抑制交感神經作用，讓血壓保持穩定。
長期高血壓對身體其實是很不好的唷！
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抗氧化，改善身體慢性發炎
再來，紅麴具有良好的抗氧成分，如：黃酮酚、乙醯膽鹼等等，能清除自由基與過氧化物，改善身體的慢性發炎，此外也能保護心血管、活化腦細胞，提高記憶力，並預防失智症跟癌症腫瘤的形成。
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紅麴也被開發成各種食品
小編幫大家蒐集了一些市面容易購買的紅麴商品，你會發現原來紅麴充斥在我們生活，並且容易可得，雖然必須攝取到足夠的量，才能補充實際營養，但如果你希望自己吃得食品較為健康，不妨試試看這些紅麴食品！
紅麴餅乾
（來源：福義軒官網）
紅麴饅頭
（來源：沐甄豆-Pinkoi賣場）
紅麴燕麥
（來源：UrMart）
紅麴蘇打餅乾
（來源：惠香／MOMO購物網）
紅麴香腸
（來源：松珍／MOMO購物網）
紅麴仙貝／米果
（來源：旺旺／MOMO購物網）
看到上面許多美味的食物，是不是也想來點紅麴餅乾或饅頭當作下午茶？畢竟紅麴加入食品內，嚐起來沒有太明顯的味道，不知不覺也會吃得很多，建議大家還是要適度攝取紅麴，不要吃過量唷～接著來談談關於紅麴的副作用囉！
吃太多紅麴有副作用嗎？
孕婦、慢性病者不能吃
紅麴具備活血功效，懷孕、哺乳婦女者最好不要食用，以免引起出血，以及患有肌肉神經、慢性病者，如：重肌無力症、肝、腎疾病患，食用前務必先遵循醫師的專業意見！
避免與藥物混合使用
請勿與含菸鹼酸、降膽固醇藥物與抗凝血藥物等合併使用，以免造成肝臟或腎臟損傷或其他副作用。
切勿服用過量
雖然一般食品所含的紅麴量，不會造成身體負擔，但還是要避免食用過多，即便是攝取衛生署通過的保健食品「紅麴膠囊」，也還是要依照包裝指示服用，每日儘量不要超過9.6毫克，以免造成肝及腎的負荷。
攝取後出現的反應、過敏狀況
如果你在攝取紅麴後出現頭痛暈眩、胃腸不適、肌肉痠疼、嘔吐、肝腎劇烈疼痛，甚至引起病變等，請立即停止服用，若是症狀持續，請儘速就醫。
結論
透過上方文章介紹紅麴，你是否開始擔心紅麴的副作用？聽起來好像很可怕的感覺？但是請不要擔心，若非超標攝取，紅麴對我們的身體來說是很健康的哦！而且紅麴放入食品內，無色無味，是非常容易入口的，比起吃熱量高的食物讓自己變胖，吃含紅麴的食物，反而對身體比較有益處呢！
下面小編收集一些排毒、營養食品的文章，如果你平常就是一個很養生、在意健康的人，可以透過下方文章增加更多小知識喔～讓我們透過飲食開始重視自己、照顧自己的身體吧！
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