我們常常看到紅麴餅乾、紅麴香腸、紅麴麵包……,凡是加上紅麴兩個字,似乎就好像被加持了「養生」的光芒,但事實上,你知道紅麴是怎麼來的嗎?而紅麴背後,又擁有什麼樣的功效與副作用呢?今天小編來為大家整理關於「紅麴」的小知識,讓你下次遇上紅麴時,不再滿腦霧煞煞囉~

紅麴是什麼?

紅麴就是將「紅麴菌」接種到蒸熟後的米飯,經由控溫、濕度等等使米飯發酵來進行調味增色,我們常常能見菜單上使用「紅糟」兩個字,就是用紅麴酒發酵後篩去所剩的酒糟,所以紅麴其實也與酒糟息息相關,通常發酵染色後的米飯再進行乾燥以後就能得到我們常見的「紅麴米(紅麴)」,若經由碾碎加工後就可能變成我們服用的保健食品 ── 紅麴粉、紅麴膠囊。

紅麴功效是什麼?

降低膽固醇,調節血脂

紅麴菌所產生的Monacolin K (莫納可林),是天然的膽固醇合成抑制劑,可減緩壞膽固醇生成,並去除血中脂肪,減少血液膽固醇濃度,以達到降低血脂的功能、排除毒素。

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抑制血壓,保持心情穩定

紅麴裡頭內含γ-胺基丁酸(GABA),擁有降血壓效果,可協助血管擴張、提升彈性,調控肌肉的張力,另外也有抑制交感神經作用,讓血壓保持穩定。

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抗氧化,改善身體慢性發炎

再來,紅麴具有良好的抗氧成分,如:黃酮酚、乙醯膽鹼等等,能清除自由基與過氧化物,改善身體的慢性發炎,此外也能保護心血管、活化腦細胞,提高記憶力,並預防失智症跟癌症腫瘤的形成。

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紅麴也被開發成各種食品

小編幫大家蒐集了一些市面容易購買的紅麴商品,你會發現原來紅麴充斥在我們生活,並且容易可得,雖然必須攝取到足夠的量,才能補充實際營養,但如果你希望自己吃得食品較為健康,不妨試試看這些紅麴食品!

紅麴餅乾

(來源:福義軒官網)

紅麴饅頭

(來源:沐甄豆-Pinkoi賣場)

紅麴燕麥

(來源:UrMart)

紅麴蘇打餅乾

(來源:惠香/MOMO購物網)

紅麴香腸

(來源:松珍/MOMO購物網)

紅麴仙貝/米果

(來源:旺旺/MOMO購物網)

看到上面許多美味的食物,是不是也想來點紅麴餅乾或饅頭當作下午茶?畢竟紅麴加入食品內,嚐起來沒有太明顯的味道,不知不覺也會吃得很多,建議大家還是要適度攝取紅麴,不要吃過量唷~接著來談談關於紅麴的副作用囉!

吃太多紅麴有副作用嗎?

孕婦、慢性病者不能吃

紅麴具備活血功效,懷孕、哺乳婦女者最好不要食用,以免引起出血,以及患有肌肉神經、慢性病者,如:重肌無力症、肝、腎疾病患,食用前務必先遵循醫師的專業意見!

避免與藥物混合使用

請勿與含菸鹼酸、降膽固醇藥物與抗凝血藥物等合併使用,以免造成肝臟或腎臟損傷或其他副作用。

切勿服用過量

雖然一般食品所含的紅麴量,不會造成身體負擔,但還是要避免食用過多,即便是攝取衛生署通過的保健食品「紅麴膠囊」,也還是要依照包裝指示服用,每日儘量不要超過9.6毫克,以免造成肝及腎的負荷。

攝取後出現的反應、過敏狀況

如果你在攝取紅麴後出現頭痛暈眩、胃腸不適、肌肉痠疼、嘔吐、肝腎劇烈疼痛,甚至引起病變等,請立即停止服用,若是症狀持續,請儘速就醫。

結論

透過上方文章介紹紅麴,你是否開始擔心紅麴的副作用?聽起來好像很可怕的感覺?但是請不要擔心,若非超標攝取,紅麴對我們的身體來說是很健康的哦!而且紅麴放入食品內,無色無味,是非常容易入口的,比起吃熱量高的食物讓自己變胖,吃含紅麴的食物,反而對身體比較有益處呢!

下面小編收集一些排毒、營養食品的文章,如果你平常就是一個很養生、在意健康的人,可以透過下方文章增加更多小知識喔~讓我們透過飲食開始重視自己、照顧自己的身體吧!

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