說到茄紅素,我們第一個想到的通常都是番茄,番茄時常被用在各種料理上,酸酸甜甜的滋味,總是讓人愛不釋手,像是到速食店點一份薯條,會想沾番茄醬吃,偶爾會想吃番茄蛋包飯、番茄炒蛋、番茄蛋花湯等等。

你知道嗎?其實不只番茄含有茄紅素,西瓜、葡萄、芭樂也都含有茄紅素,想知道茄紅素有哪些功效嗎?又該怎麼吃才好?

今天小編就要來介紹吃茄紅素的諸多好處!

茄紅素是什麼?


相信很多人對「茄紅素」這個名詞並不陌生,茄紅素是一種有機胡蘿蔔素的一種,也是最常見、功能較好的天然抗氧化劑之一,可以對抗自由基形成,達到抗癌、美白的效果。

一般食物經過加熱後,多數的營養素都會跟著流失,但是番茄不一樣,番茄本身含有的是反式茄紅素,而一般人較容易吸收的是順式茄紅素。番茄過油之後會從反式茄紅素,轉換成順式茄紅素,一般建議在飯後吃,人體比較好吸收。

但其實不只番茄含有茄紅素,還有許多的蔬果也有,而且不像番茄一樣需要過油,本身就含有人體容易吸收的順式茄紅素囉!

讓我們來看看哪些食物的茄紅素較多吧!

食物


只要看到有番茄,就會讓人聯想到茄紅素,不僅番茄會有茄紅素,西瓜、葡萄柚、木瓜、葡萄等等,只要是紅、粉紅的水果都有可能找到它的蹤影。

人體一天的茄紅素所需量是6~10毫克(mg),要補充一天所需的茄紅素,要每天補足茄紅素並不容易。

以下5種食物是以100毫克計算:

.番茄乾:45.9mg
.自製番茄醬:21.8mg
.芭樂:5.2mg
.西瓜:4.5mg
.番茄:2.7mg

番茄類


從上面可以看到,番茄乾的茄紅素含量最高,其次是自製番茄醬,而普通的番茄排至最後一名。一般在台灣取得番茄乾並不容易,如果是市售的番茄乾,會添加很多的添加物,雖然能夠非常簡單就攝取到茄紅素的一日所需,但是對健康是有害的。

而番茄醬也是一樣,我們只要到速食店點一份薯條,都會附贈番茄醬,或是到大賣場裡面也能買到便宜又大桶的番茄醬,但很可惜的是,添加物過多,吃多反而容易傷身。

而自製番茄醬,不僅健康,還能做起來放,每天做料理時,放入30毫克左右的番茄醬,或是做番茄飯,都是非常不錯的方法喔!

最後是番茄,番茄在未經過料理前的茄紅素,每100公克只有3毫克,等於需要吃200公克以上的番茄才能補充一日所需的茄紅素,如果是飯前吃的話,就容易飽到吃不下飯,而飯後吃又沒辦法吃這麼多,所以還是推薦將番茄加工一下再吃,比較容易補充茄紅素喔!

芭樂


芭樂每100公克有5.2毫克的茄紅素,每天飯後吃一百公克左右的芭樂(大約半顆),就能補充一天所需的茄紅素。雖然芭樂一年四季都有,但是非盛產期的芭樂甜度通常不高,所以吃起來味道有點淡。

西瓜


西瓜每100公克有4.5毫克的茄紅素,每到了夏天,總是忘不了冰冰涼涼,肉質甜美的西瓜。

你知道嗎?西瓜其實會因為溫度的不同,茄紅素含有的量也會不同,我們都喜歡吃冰涼的西瓜,習慣把它放進冰箱,其實這會影響感受到的甜度和茄紅素,西瓜最好吃的溫度是在20度,所以我們只需要將買回來的西瓜放在太陽曬不到的地方就好,但要注意不要放太久,不然西瓜也是會壞掉的喔!

茄紅素功效


常聽身邊親朋好友說:「多攝取茄紅素能讓身體更健康」,但具體來說是哪方面變健康呢?

預防攝護腺肥大

隨著年紀增長,男性可能會面臨攝護腺腫大的問題,一旦攝護腺肥大,上廁所的時間就會變長,尿液也會積在膀胱裡,晚上就容易被尿意給驚醒,晚上就需要跑廁所,不僅影響睡眠品質,也無法讓身體好好休息。

為了防止攝護腺肥大的問題,每天補充茄紅素就顯得非常重要!

改善血液循環

茄紅素可以抑制血管的低密度膽固醇氧化,改善血液循環,如果體內血液循環不好,身體免疫力也會跟著下降,各種疾病就會隨之而來。

而茄紅素裡還含有抗氧化劑,能防止血栓形成阻塞血管,並且防止身體老化。

預防、改善文明病

所謂的文明病是因為飲食西化,開始吃各種精製美食,營養攝取不足容易各種疾病,像是動脈硬化、高血壓、糖尿病,等等都是因為體內的自由基過多所導致。

而茄紅素裡的抗氧化劑可以減少體內自由基,達到預防、改善各種文明病發生。

預防肥胖

血液循環跟代謝能力息息相關,血液的功能是,將營養運輸到各個器官,讓器官可以正常運作。當血液循環好,身體就不容易肥胖,而代謝能力好,就容易將體內多餘的卡路里燃燒掉,也就減少人體變胖的機率囉!

保護皮膚

適當的曬太陽可以讓人更健康,但是強烈的紫外線卻會使皮膚受傷,造成自由基的形成,而茄紅素裡的抗氧化劑不僅可以抑制體內自由基的形成,還能修復遭到自由基損壞的部分,當皮膚同時被修復及預防,皮膚狀況也就自然跟著變好囉!

保護眼睛

體內的自由基過多,可能會造成視力下降,再來有可能會因為隨著年齡增長,眼睛患有白內障、黃斑部病變的機率也會跟著提高。

為了防止眼睛疾病,除了攝取茄紅素以外,還可以多補充葉黃素,維護眼睛健康!

我們常說眼睛是靈魂之窗,無論幾歲都應該要好好保養,這時我推薦使用葉黃素保健食品,加強眼睛的保健!
(葉黃素保健食品)

茄紅素吃多會有副作用嗎?


茄紅素是天然的營養素,也是胡蘿蔔素的一種,如果不小心攝取過多,可能會上皮膚變紅、變黃。

所以,要注意不要因為茄紅素能帶給身體這麼多好處,就將一大堆的番茄或是西瓜、芭樂等等蔬果吃下肚,適量的攝取各種營養,才能讓身體更加健康喔!

總結

看完了茄紅素的介紹,感覺如何呢?
每個人都應該要多攝取茄紅素,特別是男性朋友,等到年紀增長,攝護腺開始腫大時已經來不及了!

從現在開始,多吃文中說的番茄料理、西瓜、芭樂,攝取茄紅素,遠離多種疾病吧!

那麼我們下篇見囉! 掰掰~

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