乳酸菌？益生菌？別再將它混在一起了！快來認識乳酸菌有哪些種類吧！

說到乳酸菌不曉得你會想到什麼？是不是把它當作治療便祕的神器，只要腸胃不順就想來一點，雖然不見得有效，但只要聽見肚子咕嚕咕嚕叫就感覺心情感覺心情特別舒暢！不過，常聽到的乳酸菌跟益生菌它們是一樣的東西嗎？

其實乳酸菌不只可以拿來清理腸道，還有非常多的功效！今天，我就要來介紹益生菌和乳酸菌的不同，以及乳酸菌的各個種類！

介紹乳酸菌

首先，我要先來介紹什麼是乳酸菌！

乳酸菌的定義

乳酸菌到底是什麼？
「乳酸菌」其實就是，代謝碳水化合物等糖類所產生的細菌。在醃製食品、乳製品，像是優格，豆腐乳、蜜餞等等中都會看到它的身影。古時候的人雖然會醃製食物、製作乳製品等，但並不知道什麼是乳酸菌，只知道吃了對身體很好，到了20世紀才發現它可以預防人體老化和維持身體健康，因此人類研究乳酸菌的時間其實並不是很長。

演變到現在，不只可以整腸，還具有增強免疫力、抑制三酸甘油酯、膽固醇、減少牙菌斑、牙周病的發生等功效。由於乳酸菌的種類非常多，相輔相成之下，可以抑制腸內的腐敗反應，促進腸胃蠕動、幫助吸收、改善便祕、減緩過敏等等，對人體的好處多多。

乳酸菌是死菌？還是活菌？

因為乳酸菌對人體有許多益處，因此市面上的相關產品也不斷推陳出新，實際到店面走一趟，會發現有些產品號稱添加＂活菌＂，究竟這個活菌是什麼呢？難道還有所謂的＂死菌＂嗎？

其實死菌顧名思義，就是細菌的殘骸。話雖這麼說，但其實死菌跟活菌的效果是差不多的喔！

現代人常有一種迷思是：「一定要活菌才會有效。」其實不能說它錯，但也不能說它對，如果活菌沒有辦法順利地通過胃酸抵達腸道，效果就會不好。而死菌的優點是比起活菌更耐高溫，比起活菌更容易抵達腸道！

攝取乳酸菌時，最重要的並不是死菌或活菌，而是確保乳酸菌能順利抵達腸道，並且定期補充，才能維持腸道健康！

乳酸菌和益生菌的差別

先讓小編介紹乳酸菌和益生菌的差別吧！

益生菌大部分都是乳酸菌，但乳酸菌只有一小部分能被稱作益生菌。在經過各種實驗後，證實能對人體有幫助的才能被稱作是益生菌。所以以後挑選優格等產品時，應該要注意的是益生菌的多寡，而非乳酸菌哦！

乳酸菌的生長環境

了解乳酸菌在哪種環境下才能維持活性，可以讓你吃得更健康且有效！

乳酸菌的生長＆保存溫度：乳酸菌可以冷凍或加熱嗎？

對乳酸菌繁殖最好的生長溫度大約是維持在40℃左右，而人體內的溫度也剛好是約40℃，對於乳酸菌來說，是最適合的生長環境！但是由於乳酸菌不耐熱，無法在60℃以上的溫度下活超過30分鐘，如果是100℃，則會馬上死光。如果想要將滿滿的乳酸菌吃下肚，事先知道這些是很重要的！像是如果你喜歡吃熱優格，就要注意不要加熱過久，才能讓乳酸菌在體內發揮最大的功效！

你可會能會想，咦？乳酸菌怕熱……那冷呢？我們在便利商店常見的優格都是冰在冰箱吧？太冷不會害乳酸菌活動力下降嗎？

其實乳酸菌很耐冷，雖然在低於0℃的環境下會結凍，但還是會活著，只要吃進人體內進行解凍，馬上又是一尾活龍！簡單來說就是，吃優格不要加熱太久就對了！

乳酸菌的種類和功效

正如前面所說的，乳酸菌的種類高達200多種，大概可以分成三種

腸胃保健

A菌：嗜酸乳桿菌Lactobacillus acidophilus
B菌：雷特氏B菌Bifidobacterium lactis
C菌：乾酪乳酸桿菌Lactobacillus casei
R菌：洛德乳酸桿菌Lactobacillus reuteri
雷特氏B菌：Bifidobacterium animalis
比菲德氏龍根菌：Bifidobacterium longum