說到乳酸菌不曉得你會想到什麼?是不是把它當作治療便秘的神器,只要腸胃不順就想來一點,雖然不見得有效,但只要聽見肚子咕嚕咕嚕叫就感覺心情感覺心情特別舒暢!不過,常聽到的乳酸菌跟益生菌它們是一樣的東西嗎?

其實乳酸菌不只可以拿來清理腸道,還有非常多的功效!今天,我就要來介紹益生菌和乳酸菌的不同,以及乳酸菌的各個種類!

介紹乳酸菌

首先,我要先來介紹什麼是乳酸菌!

乳酸菌的定義

乳酸菌到底是什麼?
「乳酸菌」其實就是,代謝碳水化合物等糖類所產生的細菌。在醃製食品、乳製品,像是優格,豆腐乳、蜜餞等等中都會看到它的身影。古時候的人雖然會醃製食物、製作乳製品等,但並不知道什麼是乳酸菌,只知道吃了對身體很好,到了20世紀才發現它可以預防人體老化和維持身體健康,因此人類研究乳酸菌的時間其實並不是很長。

演變到現在,不只可以整腸,還具有增強免疫力、抑制三酸甘油酯、膽固醇、減少牙菌斑、牙周病的發生等功效。由於乳酸菌的種類非常多,相輔相成之下,可以抑制腸內的腐敗反應,促進腸胃蠕動、幫助吸收、改善便祕、減緩過敏等等,對人體的好處多多。

乳酸菌是死菌?還是活菌?

因為乳酸菌對人體有許多益處,因此市面上的相關產品也不斷推陳出新,實際到店面走一趟,會發現有些產品號稱添加"活菌",究竟這個活菌是什麼呢?難道還有所謂的"死菌"嗎?

其實死菌顧名思義,就是細菌的殘骸。話雖這麼說,但其實死菌跟活菌的效果是差不多的喔!

現代人常有一種迷思是:「一定要活菌才會有效。」其實不能說它錯,但也不能說它對,如果活菌沒有辦法順利地通過胃酸抵達腸道,效果就會不好。而死菌的優點是比起活菌更耐高溫,比起活菌更容易抵達腸道!

攝取乳酸菌時,最重要的並不是死菌或活菌,而是確保乳酸菌能順利抵達腸道,並且定期補充,才能維持腸道健康!

乳酸菌和益生菌的差別

先讓小編介紹乳酸菌和益生菌的差別吧!

益生菌大部分都是乳酸菌,但乳酸菌只有一小部分能被稱作益生菌。在經過各種實驗後,證實能對人體有幫助的才能被稱作是益生菌。所以以後挑選優格等產品時,應該要注意的是益生菌的多寡,而非乳酸菌哦!

乳酸菌的生長環境

了解乳酸菌在哪種環境下才能維持活性,可以讓你吃得更健康且有效!

乳酸菌的生長&保存溫度:乳酸菌可以冷凍或加熱嗎?

對乳酸菌繁殖最好的生長溫度大約是維持在40℃左右,而人體內的溫度也剛好是約40℃,對於乳酸菌來說,是最適合的生長環境!但是由於乳酸菌不耐熱,無法在60℃以上的溫度下活超過30分鐘,如果是100℃,則會馬上死光。如果想要將滿滿的乳酸菌吃下肚,事先知道這些是很重要的!像是如果你喜歡吃熱優格,就要注意不要加熱過久,才能讓乳酸菌在體內發揮最大的功效!

你可會能會想,咦?乳酸菌怕熱……那冷呢?我們在便利商店常見的優格都是冰在冰箱吧?太冷不會害乳酸菌活動力下降嗎?

其實乳酸菌很耐冷,雖然在低於0℃的環境下會結凍,但還是會活著,只要吃進人體內進行解凍,馬上又是一尾活龍!簡單來說就是,吃優格不要加熱太久就對了!

乳酸菌的種類和功效/h2>

正如前面所說的,乳酸菌的種類高達200多種,大概可以分成三種

腸胃保健

A菌:嗜酸乳桿菌Lactobacillus acidophilus
B菌:雷特氏B菌Bifidobacterium lactis
C菌:乾酪乳酸桿菌Lactobacillus casei
R菌:洛德乳酸桿菌Lactobacillus reuteri
雷特氏B菌:Bifidobacterium animalis
比菲德氏龍根菌:Bifidobacterium longum

減緩過敏症狀

LP菌:副乾酪乳桿菌Lactobacillus paracasei
LGG菌:鼠李糖乳桿菌Lactobacillus rhamnosus GG
LJ菌 :約氏乳桿菌 Lactobacillus johnsonii

陰道保健

鼠李糖乳桿菌Lactobacillus rhamnosus GR-1
洛德乳桿菌 RC-14 Lactobacillus reuteri RC-14

而近年來,有越來越多的乳酸菌被歸類為益生菌,且各自具有不同的特長,像是口腔保健、清理腸道等等,種類琳瑯滿目!接下來,就讓小編來介紹有哪些厲害的乳酸菌吧!

L92乳酸菌

在日本人氣非常高的乳酸菌L-92,是屬於嗜酸乳桿菌的一種。

L92乳酸菌是由日本知名大廠-朝日飲料株式會社,在經過多年研究所研發出的乳酸菌,比一般的嗜酸乳桿菌更有效地調節體質狀況、避免過敏症狀。

乳酸菌C23

同樣是朝日飲料株式會社所研發出的乳酸菌「C-23加氏乳酸桿菌」,與L92乳酸菌不同,它的效果是可以整理體內環境平衡和發散身心壓力!像是幫助入睡、改變腸道順暢、帶給你活力等等,是乳酸菌C23最大的特色!

B240乳酸菌

B240乳酸菌是一種能保護組織黏膜,增強人體免疫力的植物乳酸菌,大多被加工製作成保健食品和飲料。

人會感冒大多是因為病菌接觸到眼、口、鼻的黏膜所引起,而B240可以強化黏膜,讓身體更不容易感冒!經過實驗發現,80歲的高齡族群連續喝12個禮拜的B240乳酸菌飲料(含量20億個),體內的IgA(免疫球蛋白A)分泌速度增加,有效地降低感冒機率。

EC12乳酸菌

是目前世界上菌數含量最多的死菌乳酸菌(1公克裡含有5兆個)。
因為它屬於死菌的一種,所以耐熱性好,不易受到胃酸影響,可以安全直達腸道。

EC12最大的效用是增強免疫細胞,只要每天補充就能減少感染流行性感冒、減緩過敏症狀。台灣的過敏人口非常多,非常建議每天補充EC12乳酸菌!

乳酸菌LS1

乳酸菌LS1是由日本東海大學醫學部感染症研究室的古賀泰裕教授團隊所研發的一種乳酸菌,由湖池屋股份有限公司販售,是知名的洋芋片公司。

乳酸菌LS1最大的功效是,抑制牙菌斑的繁殖,減少牙周病的發生!多被用來當作是維護口腔健康使用。

攝取乳酸菌會有副作用嗎?

幾乎是十項全能的乳酸菌有哪些副作用呢?

吃完會腹痛、拉肚子

雖然乳酸菌是整腸的好幫手,但還是有部分的人吃下肚後會發生身體不適,甚至是腹痛、拉肚子等情況發生。不過不用擔心,一般健康的人吃完頂多肚子會咕嚕咕嚕、容易放屁而已!

也有少部分的人可能吃完會有嚴重的腹瀉、爆痘等身體不適,那有可能是因為人體正在發生「好轉反應」所導致的結果。當乳酸菌正跟腸道壞菌對抗,因為壞菌被大量消滅而散發出的毒素可能會讓身體產生不適!

如果擔心身體狀況的話,小編建議可以先到醫院檢查,並尋求醫師的建議喔!

總結

看完了乳酸菌,你是不是開始心癢癢想要買個優酪乳來喝,或是想吃優格了呢?
如果你有定期吃保健食品的習慣,或許也可以考慮看看補充乳酸菌,讓身體變得更健康喔!

那麼我們下次見囉! 掰掰~