生酮飲食是什麼？有哪些好處和副作用？一次看懂生酮飲食減肥重點！適合族群、禁忌、菜單推薦全收錄～

在健康意識逐漸盛行的現代，不光運動、健身器材話題不斷，人們對「飲食的吃法」也開始講究了起來！像是現在相當火紅的：地中海飲食、得舒飲食、168斷食、234瘦身飲食……等，每一種都有各自的原則和特色，讓客群可以依體質自由選擇，吃出最佳體態與健康～

想必這股健康飲食的風潮今後會更加普及吧！那麼順著該主題，今天就讓小編在本文中向大家介紹近期瘋傳的「生酮飲食」～究竟生酮飲食是什麼原理？為何能在短期成為瘦身圈新焦點？相關好處、副作用，到適合族群、推薦菜單通通一次交給你！

生酮飲食是什麼？好處有哪些？

所謂「生酮飲食」是專指「大幅減少吃進的碳水化合物【正常約佔50％熱量，生酮飲食僅5％】，並攝取高脂肪【正常約佔30％熱量，生酮飲食則達70％】的飲食方式」，以達到「燃燒脂肪作為動力」的減肥目的。相信看完這串說法，不少人會覺得很矛盾吧？為何要減肥卻還特意攝取高脂肪？

為了方便理解，小編將生酮飲食的減肥原理整成3大重點供各位參考：

透過「生酮飲食」改變營養成分的攝取比例後（醣類降至5％左右；蛋白質維持20～25％左右；脂肪升至70％或更高），因醣類攝取不足，所以人體將改成燃燒、代謝脂肪，產生出名為「酮體」的替代能源加以利用。
當身體進入「生酮（轉化脂肪，產出酮體）」的狀態時，能促進整體脂肪燃燒，並穩定血糖、調降胰島素濃度等等。另外，我們還可以藉由體內血液中的酮體濃度，得知脂肪是否正作為能量生產源和其燃燒效率。
要想讓身體維持「生酮」就必須保持「體內醣類含量低」這一前提，因此僅靠平常的飲食習慣不容易達成（並非不行，例如：剛好當天澱粉吃很少、飢餓時也會進入生酮，不過都很短暫。）還是需要依靠「生酮飲食」。

清楚「生酮飲食」的本質和其造成的「生酮」狀態後，接著就整理一下為人體帶來的好處有哪些吧！同樣列在下方供大家參考～

雖說優點看起來不少，但「生酮飲食」畢竟屬於一種「極端飲食法」，不論是初期執行或長期養成，其實都會有相應的副作用！請有意嘗試的朋友們，務必先參考以下資訊，再決定是否進行。

生酮飲食缺乏碳水化合物，脂肪攝取量又極高，所以有「營養不足（多數澱粉、部分水果和奶類）、心血管油脂負擔重、腎臟負擔重、酮酸中毒、低血糖、」等疑慮、風險。
初期會有明顯脫水的情況（因缺乏肝醣幫忙儲存水分），或頭暈、抽筋、失眠、全身無力、情緒精神受影響、鹽分流失……等。通常待身體適應後，會慢慢改善。
無法保證食用的脂肪為高品質「不飽和脂肪」時，很多人會攝取過量「飽和脂肪（美國心臟協會建議每日不宜超過總熱量的7％）」，也就是壞膽固醇超標，而導致心肌梗塞和多種心血管疾病。
由於身體習慣了大量油脂攝取，因此停止生酮飲食後的復胖機率相當高。

副作用和缺點大致為上述4點，而像「禁忌」這麼嚴重的事項倒是沒有，頂多待會兒「生酮飲食適合什麼人」中會提到的「不適合族群」需要特別留心～