胃潰瘍要少碰蔬菜水果？不能吃什麼東西？胃潰瘍飲食指南，告訴你胃潰瘍飲食的注意事項！

：「每天晚上都是睡眠時間精算師，算到最後往往只剩三、五小時睡眠。」
：「不吃自己愛的怎麼行？餐餐都只吃自己喜歡的食物，而且完全以外食為主。」
：「為了控制熱量，白天乾脆不吃東西（反正也不太餓），只靠喝咖啡維持精神。」

以上這些一看就非常NG的生活方式，正是小編日常的真實寫照……。對於有胃潰瘍煩惱的人來說，像這樣不規律的飲食和睡眠，正是讓胃潰瘍每況愈下最大的因素！為了防止胃潰瘍惡化復發，除了按時定量吃藥是一定要以外，飲食方面當然也非常重要。

只是，胃潰瘍到底該怎麼吃才好呢？罹患胃潰瘍已經很痛苦了，還要為吃的東西煩惱……為了這樣的你，小編寫了一篇針對胃潰瘍飲食的文章，趕緊來了解胃潰瘍的飲食，回到健康的生活吧！後面還有介紹適合胃潰瘍患者的食譜☆

胃潰瘍的5大飲食重點
做完胃潰瘍手術的你應該了解的飲食注意事項
胃潰瘍可以吃什麼？可以吃粥嗎？
適合胃潰瘍的食譜
最後

胃潰瘍的5大飲食重點

【胃潰瘍飲食重點1】三餐正常吃，尤其是早餐

空腹狀態是胃酸濃度最高的時候，尤其是睡覺的時候經過很長一段空腹時間，所以胃潰瘍最容易在夜間發作。我們之所以說「早餐是一天最重要的一餐」，其實不只因為提供活力那麼簡單而已，一方面也是為了解除胃裡面的強酸狀態，避免胃黏膜遭到腐蝕。

對於胃潰瘍患者來說，除了每天都要吃早餐以外，「三餐定時定量」也是預防胃潰瘍的一大重點！萬一真的沒空吃東西，至少簡單喝杯牛奶或紅茶也好。因為牛奶和紅茶都呈弱鹼性，能夠中和胃酸，起到保護黏膜的作用。

【胃潰瘍飲食重點2】不可以吸菸

抽菸有害身體健康，這在一般人眼中再理所當然不過；但如果是老菸槍聽到這句話，大概不免哀嘆連連，抱怨現在「連胃痛都要怪抽菸」了。其實香菸中的焦油、尼古丁等有害物質，會使胃壁的微血管收縮，讓胃變得更為脆弱。而且根據研究，癮君子的胃潰瘍復發機率，比一般人還要高出2倍！

【胃潰瘍飲食重點3】不要空腹喝酒

酒精會讓蛋白質變性，而且還會刺激胃酸分泌，所以空腹攝取濃度高的酒精，會對黏膜造成不小的傷害，使胃潰瘍程度變嚴重。如果你本來就不常喝酒，那可以繼續維持下去，偶爾小酌無傷大雅；但如果平常嗜酒如命的話，就一定要減量再減量，而且避免空腹喝酒才行。

延伸閱讀：酒精不耐症來自基因遺傳！會不會喝酒天生就註定，酒量好的人其實風險更高

【胃潰瘍飲食重點4】別攝取過多的咖啡因（咖啡、紅茶）

喝太多含有咖啡因的飲料，或者在空腹時補充咖啡因，都有可能刺激胃酸分泌，引發胃潰瘍症狀哦。含有咖啡因的飲料包括：咖啡、紅茶、綠茶等等。愛喝這些飲料的人，需要多多注意。不過咖啡因也有促進代謝、利尿、幫助清醒等作用，所以每天控制在一杯以內其實是OK的～

延伸閱讀：你有咖啡中毒症嗎？咖啡愛好者不得不認識的「皮質醇」

【胃潰瘍飲食重點5】避免辛辣的食物

辛辣、味道重的食物都會促進胃酸分泌，刺激性強的辛香料，也有可能直接對黏膜造成傷害。若沒有先用其它食物墊墊胃，單獨把刺激性強的食物吃下肚，還有機會引起急性腸胃炎與胃潰瘍、十二指腸潰瘍！

胃潰瘍、十二指腸潰瘍其實蠻像的，它們有什麼差別呢？歡迎參考：胃潰瘍5大症狀！胃潰瘍、十二指腸潰瘍你是哪一種？

做完胃潰瘍手術的你應該了解的飲食注意事項

當情況非常不妙，不得已只好做開刀手術，直接治療潰瘍、出血的胃部。做完胃潰瘍手術結束，在飲食方面應該注意那些事情呢？其實不限於手術過後，只要是胃潰瘍患者，以下飲食原則最好能達成2～5點喔！

少量多餐

胃潰瘍手術後，胃的體積會縮小，連帶著進食量也會變小，沒辦法攝取到需要的營養。若缺乏蛋白質等營養，復原的速度當然也快不了。

所以要減少餐量，增加餐次，出院後2個月以前，都建議將原來3餐的量分成5～6餐，是最理想的。

均衡攝取好吸收的食物

刺激性強、纖維多、油膩的食物，都對消化不是很好，應該減少攝取。但胃潰瘍也不必總是吃稀飯，把白米煮得稍軟就可以了喔～後面會再提到胃潰瘍患者應該多補充／避免哪些食物！

細嚼慢嚥

細嚼慢嚥可以促使口腔製造唾液，其中的消化酵素與食物充分混合，磨得細細的可以減少腸胃負擔。仔細咀嚼也能產生飽足感，還能避免暴飲暴食！

心情愉快地用餐

愉快的氣氛、漂亮整齊的裝盤、香氣四溢的美食，均能增加食慾，減輕患者的心理負擔，增快復原的速度。

飯後要休息

午休要做的第一件事，就是先把午餐吃完，預留20到30分鐘左右來消化，再開始下午的行程。飯後也要盡量維持靜止休息，避免搭乘交通工具，以免胃裡面的內容物波濤洶湧喔。

胃潰瘍可以吃什麼？可以吃粥嗎？

停留胃內時間越短的食物

營養素中最快消化的是碳水化合物（飯、麵類、番薯等）再來是蛋白質（蛋豆魚肉類），最需要花時間消化的就是油脂。像油炸食品等充滿脂肪的食物，滯留胃袋的時間最長，應該要酌量攝取。

而膳食纖維豐富的蔬菜水果，對一般人來說很健康；但對胃潰瘍的人而言，卻只是徒增胃部負擔而已。建議大家選擇纖維含量較少的蔬果，避開竹筍、芹菜，改吃小黃瓜、蔬菜的嫩葉部分就可以了。

延伸閱讀：低渣飲食怎麼吃？菜單有哪些？最實用的低渣飲食選擇介紹！助你順利進行大腸鏡檢查～

食物在胃中停留的時間

胃内停留時間	食物種類
1小時30分	半熟蛋 2顆
1小時45分	蘋果1/2顆、水300mL 麥茶200mL
2小時	桃子1/2顆、水梨1/2顆牛奶100mL、清粥100g
2小時15分	飯100g、素麵 2把鰹魚（生魚片）100g、橘子1顆
2小時30分	麻糬 2個、味噌湯200mL 西瓜100g、生蛋2個
2小時45分	烏龍麵100g、飯150g 鯛魚（生魚片） 100g
3小時	番薯（悶烤）100g 芋頭（煮） 100g
3小時15分	冰淇淋100g、白煮蛋2個飯200g
4小時15分	豬肉（壽喜燒）100g
12小時	奶油50g

選擇對胃好的食材

體積大、纖維多的蔬菜，會停留在胃中比較長的時間，對胃潰瘍造成負擔。然而青菜是重要的營養來源，如果完全不吃，胃潰瘍自然就好不起來。

建議大家，可以將食材切細、切小塊一點，並下水煮得軟嫩一些，這樣才不會讓消化的時間拖太長。

至於像柑橘類水果，或者有用到醋的料理，都比較容易刺激胃液分泌。還有像是辛香料、咖啡、酒精、碳酸飲料等刺激性較強的食物，也可能會促進身體製造胃酸，所以不宜攝取過多：

	可以多吃	最好少吃
穀物	白飯、清粥、麻糬、烏龍麵、素麵、吐司、小餐包、馬鈴薯	拉麵、糙米、炒飯、全麥麵包
肉、魚、蛋、大豆製品、乳製品	蛋、雞里肌肉（雞柳）、豆腐、納豆（特別推薦碎納豆）、動物肝臟、魚類、牛奶、優格、優酪乳、起司	章魚、烏賊、花枝、蛤蜊、培根、香腸等加工品、雞皮、鮮奶油
油脂	沙拉油、美乃滋、奶油	豬油、各種炸物（炸雞／豬／魚排、天婦羅等等）
蔬菜、海藻	高麗菜、綠花椰菜（葉子的部分）、南瓜、菠菜、馬鈴薯、紅蘿蔔	韭菜、牛蒡、香菇、海藻、筍子、芹菜
水果	香蕉、蘋果	柑橘類、鳳梨、柿子、酪梨、果乾
其他	布丁、蜂蜜