糖尿病吃什麼比較好？適合糖尿病患者的食譜推薦！

「得了糖尿病之後是不是就不能隨心所欲，想吃什麼就吃什麼？是不是再也不能碰甜點了？」

小編個人是甜食愛好者，所以完全沒有辦法想像如果再也不能吃甜點該怎麼辦啊！

但患有糖尿病就真的都不能再吃糖了嗎？
有哪些東西是需要忌口的呢？
又應該吃些什麼東西才對糖尿病有幫助呢？

本篇文章將帶你來探討患有糖尿病應該要怎麼吃！

得了糖尿病就再也不能吃糖？！

對於小編這種甜食愛好者來說，如果被宣判不能再吃甜點肯定是一場惡夢啊！！
而且小編相信，在糖尿病患者裡面一定也有跟小編一樣是甜食愛好者的人，但難道在當他們在被診斷有糖尿病得那一刻起，他們就得一生遠離甜食嗎？

其實並不然，糖尿病患者確實要注意飲食控制，以防血糖過高，但這也並不代表糖尿病患者就不能吃到有糖的食物，而是要在對的時間吃對的糖！

由於血糖是細胞最主要的能量來源，而血糖是由食物中的糖轉換而來，因此，只要是人都需要糖的！
然而糖尿病患者因為缺乏胰島素，或是胰島素作用不足，就會使細胞無法吸收血糖轉換為能量，導致滯留於血液中的糖分過高，形成高血糖的狀態，須經由施打胰島素或是藥物輔助，才能有效將血糖轉換為能量。

但任何藥物都是有作用時間的，因此，雖然在藥效時間內適量攝取糖分是允許的，但在非藥效時間又攝取大量的精緻糖依然會造成血糖飆升喔！

以下小編整理了一些糖尿病患者可以用來解嘴饞的糖類要來分享給你，趕快讓我們來看吧！

1.木糖醇

木糖醇是一種天然甜味劑，可從蔬菜、水果中提煉，甜度與蔗糖差不多，但熱量卻比蔗糖少了40%，且吸收率低，代謝過程中也不需要胰島素的參與，因此攝取木糖醇血糖上升的幅度就較小！

2.甜菊糖

甜菊糖是從甜葉菊中提煉出來的，雖然甜度是白砂糖的300倍，但卻完全不含熱量，不會影響血糖！

3.糖精

糖精的甜度很高，卻並不屬於糖類，因此對血糖不會有太大的影響！
但由於糖精是一種有機化工合成的食品添加劑，吃多了對健康還是有害，因此還是不建議攝取過多喔！

可以降低血糖的食物

那麼糖尿病患者除了可以改攝取代糖之外，還有什麼食物是適合糖尿病患者吃的呢？

首先，糖尿病患者適合食用纖維質含量高的食物，因為纖維質可以延緩血糖升高；而足夠的維生素B群則可以維持身體代謝正常；鈣、鎂、鋅等礦物質也可以協助控制血糖，因此多攝取含有這些營養素的食物就可以有效協助血糖的控制！

有利於糖尿病的營養素及飲食方法詳細請看這：患有糖尿病該如何控制飲食？糖尿病患者的3大飲食重點！

1.洋蔥

洋蔥中的環蒜氨酸可以協助胰島素的作用，有效幫助降低血糖，也可以降血脂、促進血液循環，是對健康很有幫助的食材！
但由於加熱容易使有效成分流失，所以較推薦生吃喔！

2.菇類

常見的鴻喜菇、雪白菇都含有促進胰島素分泌的成分；而杏鮑菇則可以抑制三酸甘油酯吸收、降低體脂；舞菇則富含維生素B1、B2，都很適合糖尿病患者食用喔！

3.酪梨

酪梨中富含大量的鉀，而鉀有協助胰島素作用的功效，可以有效降低血糖。
另外，酪梨也被認為是營養價值最高的水果，有豐富的食物纖維及礦物質，不僅對血糖控制很有幫助，對想要減重及注重飲食健康取向的人都是很好的選擇！

4.花椰菜

花椰菜富含提高胰島素作用效率的成分，並且由於壓力也是引起糖尿病的原因之一，而花椰菜含有的葉酸對造血及排解壓力都很有幫助， 因此是對糖尿病很有益蔬菜喔！

5.納豆

納豆中含有的卵磷脂是維持胰臟功能重要的營養素，若卵磷脂不足的話胰臟就無法分泌充足的胰島素，血糖就會控制不易。
另外，卵磷脂也具有分解油脂的作用，可以增進血液循環，降低血液中的膽固醇及三酸甘油酯，達到預防心肌梗塞及高血壓。

6.豆腐

豆腐中豐富的大豆異黃酮有助於降低血糖，除此之外，豆腐還含有維生素、礦物質、蛋白質等多種營養素，多吃也有益身體健康喔！

7.秋葵

相信很多人沒有辦法接受秋葵黏稠的口感，但也正因為它的黏液及豐富的可溶性膳食纖維，可以阻止腸道中碳水化合物的消化，降低葡萄糖的吸收，就能有效控制血糖！

8.蒟蒻

蒟蒻因為熱量低，是許多人減重的首選食物，但其實它對糖尿病也是很有幫助的！
蒟蒻含有豐富的食物纖維，可以有效抑制葡萄糖的吸收，達到降低血糖的效果！

糖尿病患者應避開的5大地雷

有能降低血糖的食物當然就有會導致血糖失衡的食物，以下小編就帶你來看看有哪些食物是糖尿病患者應該要避開的地雷吧！

1.軟爛的食物

當食物烹煮的過於軟爛時，人體消化吸收的時間就會減少，血糖提升的速率就會變高

舉例來說：當白米熬成粥時，內含的澱粉大部分都已轉換為糊精，這時就更容易被人體消化吸收，轉換為葡萄糖的速率也就提高，因此攝取進人體時就會造成血糖迅速升高！

2.高膽固醇的食物

當體內的糖分代謝紊亂時，脂質的代謝也會跟著異常，因此糖尿病患者不宜食用高脂肪、高膽固醇的食物，例如：動物內臟、豬油、牛油、奶油等。

3.酒

空腹時飲酒，酒精會降低胰島素的阻抗性、抑制肝醣的分解，容易造成低血糖；但飯後飲酒卻又會使胰島素的阻抗性增加、刺激肝醣分解，造成血糖飆高，因此血糖控制不佳的病患最好要避免喝酒。

4.高糖水果

荔枝、龍眼、甘蔗、葡萄等都屬於高糖水果，容易使血糖飆升，因此要控制攝取量才行。

5.炸物、速食

炸雞、速食是大家都愛吃的，但這些食物不但熱量高、脂肪跟鈉的含量也很高，不僅糖尿病患者不適合，一般人也應該盡量避免吃太多油炸食品才能保持身體健康喔！

適合糖尿病患者的食譜推薦

介紹了利於血糖控制的食物和糖尿病患者應避開的食物，接下來小編就要來教你自己煮出好吃又可以控制血糖的餐點啦！

1.豆渣起司蛋糕

來源：Rakutenレシピ

材料

• 奶油起司……200g
• 蛋……2顆
• 生奶油……200g
• 豆渣粉……2~3大茶匙
• 代糖……最多2大茶匙
• 檸檬汁……2大茶匙

步驟

• 步驟一：先將除了檸檬汁之外的材料均勻混合，最後再加入檸檬汁攪拌均勻。
• 步驟二：將烘焙紙鋪在模型裡，再將混合均勻的材料倒入。
• 步驟三：放入烤箱烤30~40分鐘就大功告成囉！

2.酪梨氣泡飲

來源：Rakutenレシピ

材料

• 酪梨……1/2顆
• 無加糖優格……1/2杯
• 蜂蜜……1大茶匙
• 氣泡水……100ml

步驟

• 步驟一：將酪梨削皮並切塊。
• 步驟二：將氣泡水以外的食材放入果汁機混合。
• 步驟三：混合完成後再倒入氣泡水攪拌均勻就完成囉！

以上兩道料理不但可以滿足糖尿病患者想吃甜點及喝飲料的慾望，還可以幫助血糖控制，你也不妨試試看喔！

總結

糖尿病患者的飲食控制固然重要，但只要用對食材、吃對食物，也是可以吃得滿足又健康！
即使你不是糖尿病患者，多攝取這些食物也是可以保持身體機能的正常運作，以防糖尿病找上你喔！