「醫生告訴我糖尿病患者要好好地控制飲食,但具體來說是要怎麼樣控制呢?」
剛被診斷出罹患糖尿病患者應該都會有這種疑問吧?
所以今天,小編就要來告訴你
所謂的飲食控制是要從何下手,以及糖尿病患者需要攝取什麼營養素!

糖尿病患者的營養素分配


糖尿病患者如果光靠藥物控制,飲食上卻毫無忌口的話,還是會導致血糖值變動幅度過大,藥物的效果也會越來越差,血糖變得難以控制,併發症就會容易出現。

然而,也並不是說糖尿病患者就不能吃自己喜歡吃的食物,而是要多選擇含有對血糖控制有益的營養素的食物,才能確保健康!因此以下小編就要來介紹對於糖尿病有益的營養素!

1.膳食纖維

膳食纖維又分為水溶性非水溶性
水溶性膳食纖維可以減少人體對醣類與脂肪的吸收,有助於減緩血糖的上升
非水溶性膳食纖維則能促進脂肪及膽固醇的排除,雖然並非直接影響血糖值,但對於糖尿病併發症的預防也是很有幫助的喔!

2.維生素C

維生素C有極高的抗氧化作用,可以減少自由基對眼睛、腎臟和神經的傷害,就可以有效降低糖尿病併發症發生的機率。

3.維生素B群

維生素B群是人體代謝醣類、脂肪、蛋白質等營養素所必須的成分,並且可以幫助控制血糖,調節人體的生理機能,維持免疫系統、神經系統的正常。

4.鈣

鈣也跟糖尿病有關?!
沒錯!因為鈣擔任了訊息傳遞的重要角色,若鈣攝取不足,人體就無法順利地接收到要分泌胰島素的訊息,胰島素無法正常分泌,血液中的葡萄糖就沒辦法轉換成能量而繼續存在於血液中,血糖就會持續上升導致高血糖!
因此補充適量的鈣對糖尿病患者來說也是很重要的!

5.鎂

鈣跟鎂都是人體不可或缺的礦物質,而人體若缺鎂,就會導致身體對胰島素的敏感度降低,產生胰島素阻抗,葡萄糖就無法順利轉換成能量。
因此,鎂也是糖尿病患者控制血糖所需的重要營養素!

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糖尿病飲食3大重點

除了知道什麼營養素對糖尿病有幫助之外,攝取的方法也要注意才行,遵守以下3大重點才能有效達到飲食管控的功效喔!

1.卡路里攝取勿超量

首先,控制飲食的第一步就是要限制卡路里
可以根據下列的公式算出你一天所需的卡路里量,並且依照所算出的量攝取,以不超過一天所需的量為目標!

身高(m)x身高(m)x 22 x 輕度勞動者(家庭主婦、老人等)25~30kcal
身高(m)x身高(m)x 22 x 普通勞動者(業務、上班族等)30~35 kcal
身高(m)x身高(m)x 22 x 重度勞動者(極需消耗體力的勞動者)35kcal~

2.規律攝取一天3餐

不規則的飲食習慣容易導致血糖值大幅地變動,進而帶給胰臟負擔,因此規律地飲食對於血糖控制也很重要!
另外,吃飯吃太快也會造成糖分會急遽吸收,血糖突升,所以吃飯時記得要細嚼慢嚥,如此一來不但有助於血糖的穩定,也較容易感到飽足感喔!

3.攝取多種食物,保持營養均衡

在目標卡路里量的範圍內,盡量攝取多種食物以獲取足夠的營養素,可以參考主食1/2脂肪、蔬菜等1/4魚、肉、豆腐等1/4的比例來分配一天所需的卡路里喔!

我有使用藥物控制,還要刻意減少正餐嗎?


上面我們也提到,藥物控制也還是要配合飲食控制才能真正有效維持血糖穩定,但既然已經在使用藥物了,還要再刻意減少正餐的量嗎?

答案是不用的!

因為醫生開的藥物都是針對飲食狀態所設計的,目的就是讓病患好好地吃正餐,不要再額外攝取不必要的點心!
因此當有在服用糖尿病相關藥物或注射胰島素時,就請好好地攝取正餐,不要餓肚子了!

我有糖尿病可以……?


大家對糖尿病的印象都是「這個不能吃、那個最好也不要吃」但人總是會有口腹之慾,究竟糖尿病患者什麼能吃,什麼不能吃呢?
小編整理了幾個常見的問題,趕快一起看看吧!

可以吃零食?

是人都會有嘴饞的時候,但糖尿病患者嘴饞的時候可以吃零食嗎?
其實,糖尿病患者並不是說完全不能碰零食,而是要看當下的血糖值。

若血糖值已經在180mg/dl以上的話,就建議攝取蔬菜0卡果凍之類的低熱量、低脂食物就好;而若已經超過250mg/dl的話,就建議最好不要再吃零食了喔!

並且由於糖尿病患者必須控制每天攝取的卡路里量,而市售的零食、點心多半是加工食品,都含有大量的糖、脂質和高卡路里,因此較不適合糖尿病患者食用,建議可以吃優格搭配一些水果喔!

可以喝飲料?

每到夏天,總是會想要來一杯冰冰涼涼的飲料解渴,但由於糖尿病患者不適合攝取過多的糖,因此若真的想喝飲料,較建議的是無糖茶黑咖啡乳製品,其中因乳製品中含有乳糖,也是會影響血糖波動,所以建議還是適量攝取,並且避開調味乳才是最好的喔!

可以喝酒?

適量的酒精可以促進血液循環,預防血管阻塞,對心血管疾病的預防有益,但當空腹及飯後時飲酒,酒精就會對血糖產生很大的作用,因此糖尿病患者就要特別小心!

空腹時喝酒酒精會抑制肝醣的分解、降低胰島素的阻抗,就容易造成低血糖;
而飯後飲酒則會使胰島素的阻抗增加,並且刺激肝醣分解,導致飯後血糖偏高。
因此血糖控制不佳的糖尿病患者就較不適合飲酒喔!

糖尿病患者的外食技巧


現代大多數的上班族都是外食族,然而若身為糖尿病患者,就總是要擔心外面賣的食物是否會讓血糖飆高,想吃好好地大吃一頓,卻又因為種種顧慮只能放棄……

每天都要困擾該怎麼吃才能吃得開心又不怕血糖失控

別再煩惱了!
以下小編就要來告訴你糖尿病患者挑選外食的技巧啦!

  1. 固定澱粉的攝取量
  2. 每餐都一定要有青菜
  3. 便當建議選擇低油脂的主菜,如滷排骨、滷雞腿,烤魚、燒肉便當,
    盡量不要選擇炸雞腿,炸雞排、炸豬排、控肉等
  4. 湯要選擇清湯,盡量避免選擇濃湯或勾芡的湯品,避免額外增加糖的攝取
  5. 盡量選擇以清蒸、清炒、烤、滷等方式烹調的食物,避開油炸跟煎的食品
  6. 減少沾醬和調味料的使用

低GI飲食


GI值是升糖指數(Glycemic index)的簡稱,是用來衡量醣類對血糖量影響的指數

換言之,GI值就是人體將食物消化代謝成血糖的速度,高GI值的食物會讓血糖值急遽上升又下降,並且讓人容易感到飢餓的食物;而低GI值的食物則是讓血糖上升較少,較容易維持血糖穩定性的食物。

因此,糖尿病患者較適合攝取低GI值食物,而影響食物GI值的因素有以下幾項:

  1. 澱粉類型:直鏈澱粉的GI值較支鏈澱粉來得低,如:白米的GI值<糯米。
  2. 酸含量:酸可以減緩醣類的吸收,因此酸含量越高GI值越低。
  3. 纖維量(蔬菜等):纖維含量越高的食物GI值越低。
  4. 烹調:煮得越軟爛的食物人體需消化的時間也越短,因此GI值就越高。
  5. 加工食品(糕餅、醃漬物等):加工越細的食品人體須消化的時間就越少,GI值就會越高。

然而,雖然低GI值食物不易使人體累積脂肪,也能延長感到飽足感的時間,較不容易餓,但也並非完全不會造成血糖的上升,吃多了也還是會造成血糖大幅增加喔!

總結

糖尿病雖然是體內的胰島素分泌不足或作用不全,導致人體無法正常將體內的葡萄糖轉換為能量造成的,
但由於人體的各種機能都是息息相關的,若缺乏任何相關的營養素就會進而影響胰島素的分泌
因此均衡地攝取營養對糖尿病患者來說就更為重要了!

今天介紹了各種糖尿病患者應注意的飲食事項及方法,希望有幫助到你更了解糖尿病患者的飲食需求喔!

如果還是很擔心要如何吃,這裡有糖尿病患者適合的食譜推薦你:糖尿病吃什麼比較好?適合糖尿病患者的食譜推薦!