你聽過排毒餐、排毒飲食嗎？
近年來很流行的排毒飲食，據說能大幅增加身體的排毒能力，降低有害物質的危害，回歸健康的生活。可能有人認為排毒意味著減肥，排毒餐可能都是以減少進食量當作起手式，不過事實上正確的排毒方法並不一定會餓肚子，重點是要吃得正確，選擇最有效的排毒食物，就能輕鬆達成毒素排除的目的。
排毒飲食的基本原則
你可以尋找其他中意的排毒食譜或菜單，然後乖乖的一餐一餐照著走，也可以遵循以下5大原則，相對自由決定排毒計畫。
傾聽身體的聲音
當你真的感到飢餓，放開心胸吃；當你吃飽了，就停下來。每個人的食量不同，規定吃多少並無意義，你只要去理解身體需要和滿足的聲音。
單純的食材
確保安全的情況下，加工要在最低限度，保持天然食物的原貌。不必過於迴避加工食品，不過成分請看清楚，只要有你不認識的名詞，要不直接跳過，不然就仔細查查這個東西是否為防腐劑、甜味劑、人工香料之類不必要的化學添加物。
細嚼慢嚥
咀嚼能幫助消化食物，減輕腸道的工作壓力，也比較容易飽足。如果你一不小心就會吃太快，可以試著每吃一口就將筷子放下來，或是計算咀嚼次數超過30下才吞嚥，細細品嘗食物的口感與味道。
規律的進食
餐與餐之間，除了睡眠時段，盡量不要超過4小時沒進食，甚至會鼓勵你多吃蔬果當點心。進食有規律，能調節消化系統、血糖值和胰島素分泌的生理時鐘。
飲食均衡
蛋白質和脂肪是排毒中最常被忽視掉的營養，但是請記得不要因為在排毒就完全排斥吃某大類食物。只有營養均衡，才能讓肝、腎兩大人體的天然解毒、排毒器官正常運轉。
推薦的排毒食物
馬上就來介紹什麼食物對排毒最有效！排毒食物通常在某方面的營養特別豐富，使人體能維持身體正常的新陳代謝，尤其是幫助解毒的抗氧化物、維生素、礦物質，或是幫助消化排便的纖維素等成分。而富含這些成分的食物多屬五穀根莖、蔬菜、水果三大類營養，想排毒就從這裡面挑就對了。
糙米
糙米包含白米的外殼和胚芽，膳食纖維與維生素更加豐富，能夠改善腸胃問題。
綠豆
能排毒的不是悶煮許久的綠豆湯，而是簡單煮沸後，放置一小時便拿來喝的「綠豆水」。煮太久有機酸和維生素損失過多，營養價值就變低了。綠豆富含維生素B及鐵、磷、鈣等礦物質，又有利尿消腫效果，排毒又消暑。
紅豆
紅豆排毒同樣是用紅豆水，能促進腸道蠕動，加速毒素排出。煮完紅豆水的紅豆不必浪費，只要再加水繼續悶煮，加點黑糖，就能享受紅豆湯的美味和紅豆水沒溶出的營養。
地瓜
地瓜是澱粉類食物，糖份高，但豐富的維生素A、C和礦物質鉀、鈣，讓地瓜仍然入選為優良排毒食物。而且寡糖能成為腸道益生菌的糧食，改善腸道環境。地瓜和白飯的熱量差不多，但是膳食纖維含量遠勝，偶爾將主食改成地瓜，更能達到每日所需的纖維攝取量。
燕麥
燕麥降低膽固醇的功效眾人皆知，燕麥豐富的水溶性纖維含能縮短食物殘渣在大腸的滯留時間，減少毒素再吸收。
海帶
海帶含有多種人體必需的微量元素和胺基酸，還有含水量高的褐藻膠，能吸附多種重金屬，有助於體內排出鉛、鎘重金屬。但要注意海帶本身也不能受到汙染。
竹筍
竹筍不像葉菜，其纖維屬於粗纖維，能刺激腸胃蠕動，且容易產生飽足感，重點是熱量還極低。
地瓜葉
地瓜葉的水溶性膳食纖維豐富，減少大腸吸收毒素，也抑制脂肪吸收，加上維生素A、C保護肝臟，能促進肝臟解毒和代謝的效率。
花椰菜
花椰菜富含抗氧化的多酚、黃酮，綠花椰菜含有較多的葉綠素，能代謝肝臟的酵素和毒素物質，重整解毒力。
大蒜
大蒜的刺激性氣味是芳香族的含硫胺基酸，可以和沉積在細胞內的重金屬結合，以便帶至血液循環系統進行排出，尤其是汞的排毒。
芹菜
芹菜的芹菜素，具有降血壓、抗氧化、抗發炎等功效，膳食纖維也豐富，不排斥芹菜特殊味道的話，是很好的排毒食物。
黑木耳
黑木耳富含膳食纖維，吸附力強的膠質可以溶解有害金屬，加速毒素排出。
胡蘿蔔
纖維素、抗氧化的β-胡蘿蔔素含量高，因為具脂溶性維生素，最好與油脂或肉類一同煮食。胡蘿蔔的果膠和β-胡蘿蔔素能與重金屬「汞」離子結合，降低毒性並促進排出。
香菇
香菇的膳食纖維豐富，還能加速脂肪代謝的β-葡萄糖苷酶和隔絕紫外線，排毒兼美白效果。
番茄
大番茄富含纖維，小番茄富含維生素C，而呈現番茄顏色的茄紅素是強力的抗氧化物，還能促進夜晚生長激素分泌，有助於改善體質。
牛蒡
牛蒡的營養價值完整，還有一種能增強體力的精胺酸，以及能帶走腸道毒素的木質素。但是因為鉀的含量略高，吃多可能造成腎臟負擔。
蘋果
「每日一蘋果，醫生遠離我。」蘋果的多酚等抗氧化物質協助肝臟解毒，果膠吸收毒素並改善便秘，還能維持體內酸鹼平衡。
草莓
草莓是少數連種子也會吃的水果，果膠及纖維素營養容易吸收，抗氧化的維生素C含量豐富，能預防高血壓、高血脂、動脈硬化等症狀。
芭樂
雖然芭樂綠色的果皮和白色的果肉不太起眼，但其實無論膳食纖維還是維生素C含量，在水果中都是數一數二。而且只要洗乾淨便能開啃，相當方便。芭樂籽同樣具高膳食纖維，除了腸胃不好的人要去籽減少刺激，不然建議整顆都吃，才能吸收完整營養。
鳳梨
鳳梨能攝取到水溶性膳食纖維、維生素C，然而相對高量的糖分，一次食用別超過一碗飯的量。另外鳳梨酵素能幫助消化，提高蛋白質的吸收率。
梅子
梅子雖然吃起來很酸，但卻是不折不扣的鹼性食物，能調節肉吃過多的酸性體質。富含維生素和礦物質，促進肝臟的解毒力；有機酸能消滅腸內壞菌，改善體內環保。
排毒期間多喝水
真正會產生傷害的是那些已經吸收進入體內的毒素，而要從體內排出毒素，無論你規畫了怎樣的排毒菜單，都要時不時的補充水分，才能讓腎臟有所發揮。如果不太喜歡喝水，可以嘗試下列的方法：
檸檬水
「每天喝檸檬水能促進排毒」的說法相當有名，不過再怎樣都比不過吃一顆檸檬加上喝下等量的水好。檸檬水的優點在於水中多了淡淡柑橘香，比較會引起想喝的慾望。如果覺得白開水單薄無味的話，不妨試試檸檬水。
蔬果汁
蔬果榨汁，一樣比不上直接吃等量的原蔬果，不過如果能因此增加蔬果食用量的話還是很值得。唯一要注意的是水果糖份高，只喝水果汁會不小心吃下太多熱量，所以以低熱量的蔬菜為主，水果增添風味的蔬果汁才是健康排毒之道。
青汁
不嫌麻煩的話，自己榨蔬果汁是比較健康的。有些靠人工調味，只有蔬果口味的蔬果汁，充其量只是加了不知名香料的糖水。如果想要省時又為健康著想，「青汁」會更符合蔬果汁的選擇。青汁是為了蔬菜攝取量普遍不足的現代人設計的飲品，常以營養價值極高的大麥若葉或羽衣甘藍為原料，盡可能在完整保留蔬菜營養的條件下，製成方便食用的包裝飲料或可沖泡粉末。
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綠茶
綠茶的兒茶素，是茶葉特有的抗氧化物質，在協助肝臟解毒方面作用相當大，並能清除老廢細胞。還能活化腸胃好菌，整腸排毒的功效也相當優異，是值得每天喝上一杯的排毒飲。
結語
排毒跟減肥一樣，實踐需要耐心和毅力，並且找對方法。找出自己能接受的健康飲食生活並堅持下，人體機能自然便會正常運行。
