台灣的茶葉非常有名，紅茶、綠茶、烏龍茶……等，種類繁多，品茗也成了不少人的興趣之一。有人說，喝茶能夠抗氧化、降血脂、預防心血管疾病，這是為什麼呢？喝茶前不能不認識這個「兒茶素」，它是茶葉中非常重要的營養成分之一，除了給茶葉帶來苦澀的味道之外，對人體的好處也多多。特別是想要減肥、減脂，但又不想傷身的你，更是不容錯過哦～
還在喝油切綠茶嗎？
先來「茶」清楚兒茶素的廬山真面目吧！
本文將會跟各位詳細介紹兒茶素，究竟什麼是兒茶素？
兒茶素又具有什麼樣神奇的功效呢？

什麼是兒茶素？


兒茶素又稱茶單寧、兒茶酚，是茶多酚的一種，也是茶葉中主要的多酚類之一。不同種類的茶葉，兒茶素的含量也不同，依照發酵的程度大致能夠分成3種類型：

未發酵茶—綠茶的兒茶素含量

兒茶素會在發酵的過程中氧化，因此未經發酵的綠茶，兒茶素含量最高，高達未發酵茶的6倍以上。但是經過高溫烘乾過後，僅剩下約10%～30%的兒茶素，建議選擇低溫研磨的綠茶粉末，能夠保留約40%～50%的兒茶素。

半發酵茶—文山包種茶、凍頂烏龍茶、茉莉花茶的兒茶素含量

未發酵的茶葉，例如：文山包種茶、凍頂烏龍茶、茉莉花茶、白毫烏龍茶、鐵觀音茶、清茶、東方美人茶等，依照發酵程度的不同，兒茶素含量也不盡相同，大約是未發酵茶的1/2。

全發酵茶—紅茶的兒茶素含量

而經過完全發酵而成的紅茶，其兒茶素含量最低，只有綠茶含量的10%～20%，因此想要攝取兒茶素，建議可以透過粉狀的綠茶攝取，效果更佳哦！

兒茶素的種類


截至目前為止，已經發現超過134種以上的兒茶素，其中最具代表性的分別是游離型的表兒茶素（EC）、表沒食子兒茶素（EGC）、以及酯化型的表兒茶素沒食子酸酯（ECG）、表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）這四種種類。看起來就像文字的排列組合一樣，看得眼花撩亂，還請各位稍安勿躁，只需要記得EGCG的兒茶素含量最高，甚至譽有「擒拿自由基的高手」、「八爪章魚」等稱號。

兒茶素對人體的作用

緊接著要來跟各位介紹兒茶素具有的功效，不僅有益健康，對於減肥中的人更是好處多多哦！

兒茶素讓你減肥又減脂，促進脂肪燃燒


適量攝取兒茶素能夠促進新陳代謝，阻止體內脂肪的行程，同時加速代謝、提升血液的帶氧量，尤其在運動前攝取兒茶素，效果更明顯！讓你更快速有效地燃燒脂肪，不論是減重還是減脂，都十分有效。

兒茶素是抗氧化的高手，有他在自由基都不是對手


兒茶素本身即是天然的抗氧化物，能夠阻止自由基的侵入，並協助清除體內的自由基，對健康與美容的好處多多！
關於抗氧化的更詳細介紹，可以參考連結文章：抗氧化劑是什麼？抗氧化具有什麼好處？消除自由基、保持健康、養顏美容的好幫手
文中會跟各位介紹關於抗氧化的功效，以及對人體的影響，尤其是熟齡女性，千萬不要錯過囉～

降血糖、血脂、膽固醇，預防心血管疾病


前面也有跟各位介紹到，兒茶素具有預防脂肪形成與堆積的功效，有助於維護心血管的健康、預防高血壓等心血管疾病。另外，兒茶素還能夠提升胰島素的功效、抑制腸道酵素的活性，間接影響葡萄糖的吸收，對於調節血糖具有極佳的功效。

兒茶素可能產生的副作用


雖然兒茶素對人體的好處多多，但是過量攝取仍然會對人體造成影響，特別是EGCG的兒茶素含量極高，建議每日不宜攝取超過800毫克。
那麼，該如何避免過量攝取兒茶素呢？
莫急莫慌莫害怕～單靠飲用綠茶是不太容易超量攝取的，至於保健食品方面，目前相關法律規範不得超過300毫克，因此可以安心食用。即便如此，仍有少數攝取過量兒茶素後產生的案例，可能會導致肝功能受損、或是影響鐵質的吸收，如果本身具有肝功能異常、貧血等疾病，或是孕婦，建議服用前諮詢專業醫師，以免引發身體不適。

如何攝取兒茶素？


兒茶素的好處多多，讓人看了心癢癢，但是應該有些人跟小編一樣，不喜歡喝茶，該怎麼辦呢？
除了綠茶之外，還有哪些食材含有兒茶素？
下表列出各種食材的兒茶素含量，提供給各位參考：

由上表可知，兒茶素的含量在各種食材中都不高，基本上只要正常食用，都不太容易過量攝取，如果有疑慮，建議可以透過保健食品，不僅幫助你更快速有效地攝取兒茶素，還能夠複合多種營養素，達到事倍功半的效果！只要依照產品標示服用，就能你吃得安心又健康～

總結

兒茶素不僅具有極佳的抗氧化功效，還能夠預防各種心血管疾病、同時促進新陳代謝，讓你減肥減脂又顧健康！建議選擇粉末狀的兒茶素保健食品，能夠保留更完整的營養素，下一篇文章：兒茶素推薦！兒茶素的每日建議量是多少，兒茶素錠、兒茶素膠囊、兒茶素粉末飲，又該如何挑選？
文中會跟各位介紹幾款大人氣的兒茶素保健食品，讓你吃進滿滿的健康～