「我只有聽過維生素ABCDE，居然還有K哦！？」
你也跟小編一樣，根本沒注意過有維生素K的存在嗎？
小編也是偶然間才發現竟然漏了這個重要的營養素！
由於大部分的人都不曉得它的存在，所以維生素K又被稱為「被遺忘的維生素」。
現在小編很興奮，想要將這個資訊分享給你，請你一定要看到最後哦～
先從最基本的開始說起吧！
維生素K是什麼？
維生素K能夠溶於油脂，是一種脂溶性營養素。
在1929年，有位丹麥科學家在做一項關於雞的實驗中，偶然發現了維生素K具有凝血的功能，而血液凝固的德語是「Koagulation」，因此命名為「維生素K」。
有許多食物均含有維生素K，因此飲食健康的人幾乎不會出現因為缺乏維生素K而產生的症狀。不過新生兒以及嬰幼兒就比較容易有缺乏維生素K的情形。
維生素K的種類
維生素K大致上有3種，不過天然維生素k只有2種，分別是維生素K1（葉綠基甲萘醌Phylloquinone）以及維生素K2（四烯甲萘醌Menaquinone）。
維生素K1可以藉由攝取黃綠色蔬菜來取得，維生素K2則是由納豆菌、腸道菌群等微生物進行生物合成而來的，而維生素K3是為了用來當作寵物食品添加物而做出的人工化合物。
維生素K的吸收
前面有提到維生素K可以溶於油脂，進入身體後會被小腸吸收。
被吸收的維生素K會跟其他脂溶性維生素一起進入球狀蛋白（乳糜粒）後，經由淋巴管運送到全身。
維生素K的吸收率
維生素K的吸收率會因為一起攝取的食物油脂量而有很大的變化。健康大人的維生素K的吸收率最高為70～80％，最低為10～20％。
攝取維生素K的時候，注意要多攝取會製造球狀蛋白質（乳糜粒）的蛋白質，來幫忙搬運維生素K，還有需要吸收足夠的油脂量。
那麼維生素K一天要攝取多少才好呢？請參考這篇：多吃維生素K顧好血管養好骨頭！！維生素K的來源有哪些？
維生素K的作用
凝血
維生素K的主要作用跟凝固血液有關。
凝固血液需要類似凝血酶原（Prothrombin）這樣的凝血因子，而肝臟在製造凝血酶原的時候，維生素K會發揮輔酶的作用，才能完成凝血酶原的製造。因此，若缺乏維生素K，血液中的凝血酶原會減少，導致凝固血液所耗費的時間拖長，不容易止血。
使骨骼強壯
維生素K對強健骨骼也是不可或缺的營養素，能夠活化存在於骨頭中的蛋白質──骨鈣蛋白，以及讓鈣質留存於骨骼之中，促進骨骼形成，以及防止鈣質流失。
因此維生素K2的短鏈四烯甲萘醌（如MK-4）被當成治療骨質疏鬆症的藥物。還有抑制動脈鈣化的功能。
總結
看到這邊，相信你對維生素K有了基本的認識了。
再來回顧今天的內容吧。
維生素K的種類
維生素K1→黃綠色蔬菜
維生素K2→微生物合成
維生素K3→人工化合物
維生素K的作用
凝血
使骨骼強壯
只要不要挑食挑得太嚴重，其實不太需要擔心維生素K不夠的問題。
老話一句，均衡飲食才是健康的不二法門喔～
